看名厨如何打造招牌菜：阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹

要在厨界江湖安身立命，厨师少不了一道招牌菜。今天红厨网跟大家分享三位名厨如何打造自己的招牌菜：阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹。

红厨编辑部 1849
招牌菜阿一鲍鱼大董酥不腻段誉熟醉蟹
六道别人家的招牌菜，研究透了你也能卖爆！

各位师傅都有什么招牌菜呢？

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招牌菜黄焖青鱼青椒黄焖鹅
【热卖菜】风味羊杂汤

不用科技与狠活儿，也能做出一碗奶白的羊什汤。

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招牌菜热卖菜菜谱视频
立冬过后，还有什么菜比这种更温暖顾客？

这种上菜方式，也让许多客人感到很暖心。

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【热卖菜】沙姜九层塔鸡翅

关键是香得会“说话”哦。

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【粤菜】神州清汤盐池羊

汤色奶白，味香浓郁。

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大厨介绍一道年销300w的爆款菜——超级石锅三角峰

快来看看是怎么做的吧~

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招牌菜热卖菜菜谱视频
这八道传统粤菜，现在已经很少看到了！

广州永利饭店掌门人梅安利却逆势而行，坚持复原各种几近失传的传统粤菜，希望将传统味道带给更多的食客。

梅安利 3459
粤菜师傅粤菜传统粤菜招牌菜永利饭店
广州保利洲际酒店「御公馆」中餐厅，精致粤菜鉴赏

御公馆秉持大道至简原则，“返璞归真，化繁为简”，以简单的手法呈现精致粤菜的魅力。

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粤菜师傅粤菜菜品赏析创新菜招牌菜烹饪比赛比赛作品
青年粤菜师傅创新创业大赛决赛完美落幕！作品创意非凡！

12月26日，第二届广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛决赛暨颁奖仪式在广州市旅游商务职业学校举行。

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