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厨师长尝试用人性化管理，手下肯定喜欢你！
对于今天的大厨们来说，专研博大精深的中国菜是必不可少的一个方面，而要管理好整个厨房也是一个不得不面对的问题。对于这一点，其实适合自己所在企业的管理方法才是最好的方法。
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出品质量不够稳定？六招解决厨师长难题！
很多餐厅总会有顾客反映：怎么今天点的菜味道和上次的不一样了?是不是换厨师了?或者说今天的菜怎么咸了或者没有加姜蒜……这就是菜品质量不稳定的表现。 那么，除了换厨师造成的菜品质量问题，菜品质量不稳定该如何解决？ 选材：食材品质最重要 没有好的食材
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新后厨的厨房用具清单，厨师长请收好！
很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交，有时候难免会有疏漏，从而导致在正式营业时发现“怎么只有那么几个锅”、“怎么只有一种刀”等等。
