【招牌菜】奶香虾

虽然叫“奶香虾”，但吃起来却是咸鲜甜辣的复合味道，其亮点在于调味时使用的辣椒油。

虾塘餐厅 1960
辣椒油大罗氏虾菜谱大全最新菜品招牌菜
【招牌菜】胡椒虾

“虾塘”将这款正宗的台式胡椒虾带到了西安，从此成为店里的不二招牌。

虾塘餐厅 1912
招牌菜秘制胡椒粉菜谱大全最新菜品大罗氏虾
揭秘3款重庆名店的招牌盬子汤，叫好又卖座！

重庆有一家名叫“品宴汤潮”的餐厅，主打盬（gǔ）子汤，其种类更多样、做法更高端，除了盬子鸡，还有盬子八宝鸭、磪（cuī）窝蹄花汤两种特色养生汤，辅以三十来种重庆江湖菜、家常菜和开胃凉菜，已经热卖六年。

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招牌菜热卖菜菜谱大全最新菜品汤品炖汤创新菜
这道菜，是粤菜小炒的经典代表作，火候与锅气缺一不可！

粤港澳大湾区名厨、南粤鱼厨工匠龙建强师傅，为大家现场演示这道功夫小炒皇。

龙建强 2955
功夫小炒皇粤式小炒菜谱大全最新菜品视频
【酒楼菜】石窝小黄牛

带皮牛腩加入红腐乳、白腐乳、柱侯酱、花生酱等调料烧制，成菜色泽红亮，肉质香味浓郁。

曾文洪 2060
带皮牛腩香料包菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】双椒鱼头泡饼

跟北方厨师制作鱼头泡饼的调味方法不同，我们在烹调这道菜时，加入了适量的新鲜小米辣和青花椒，做好的菜肴咸鲜略带有辣味。

徐讯 1931
胖头鱼鱼头的做法菜谱大全最新菜品调料
【酒楼菜】椒麻蛏子皇

蛏子皇起肉腌制，再加入油炸杏鲍菇、鲜辣椒和鲜花椒翻炒，成菜麻辣鲜香，肉质细嫩。

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大蛏子皇杏鲍菇菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】烟肉斑鱼卷

我们用培根肉卷斑鱼片，卷好的肉卷拍粉油炸，再用清爽的沙律酱做蘸料，营养搭配合理，吃法新颖。

李凯强 1820
培根斑鱼的做法味椒粉菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】泡椒肉蟹

这款菜我将螃蟹做成了川式的泡椒口味，泡椒味、蒜香味浓郁，肉蟹肉比较多，吃起来有口感，需要注意的是，蟹炸之前最好沾点生粉，这样蟹肉不容易烂。

姚湘 1686
肉蟹的做法丝瓜菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】孜然京式爆羊仔粒

羊肉带有一定的异味，为了缓解异味，我们用花雕酒浸泡多种香料，而后用酒来腌制羊肉，这样做不仅可以祛除羊肉的异味，还有助于增香。

张校宁 1814
羊上脑香料配方菜谱大全最新菜品

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