六个后厨管理细节，很多厨师都没留意

后厨管理并不只是控制成本、管理人员、把控菜品质量那么简单，很多时候，一些管理上的小细节往往会被忽略。今天，我们跟大家分享一位厨师长的几点细心化管理，以让大家参考借鉴。

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做好这方面的管理，厨师长将游刃有余！

身为厨房管理者，你都管理些什么呢？

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一家店、九厨房，看看总厨是如何进行管理的？

上海七宝来天华酒楼系上海来天华餐饮公司属下五所大型连锁酒楼之一，营业面积四千平方米，可容纳1800人同时就餐。

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后厨管理，老总厨给你支三招！

谈厨房管理的文章最常见的是一本正经、面面俱到，理论虽好，但读起来枯燥而且不知道该怎么用到自己身上。

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蒸菜代替炒菜，厨房成本竟然下降了5%！

如果不是亲眼所见，很难相信拾禾餐饮的菜品竟然都是蒸出来的。

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后厨管理用对方法，就能轻松和下属打成一片！

后厨大部分采取内部晋级的方式选拔厨房管理者，但也免不了各个店互相调动，对于厨师长来说，你就是空降的老大，作为空降领导，如何管理下属？

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一人掌管8家酒店这位厨师是如何管理厨房？

今天给大家介绍的这位薪好厨师不仅在出品方面做得无可挑剔，管理也做得井井有条。

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厨房管理后厨管理调味加工成本采购定价
一点一滴招招实用微创新让厨房提效

厨房管理事无巨细，要把自己厨房的效率提高，多看看其他厨房的硬件管理吧，或许能给自己带来不少灵感。

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厨房管理高效创新
厨师长的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

餐饮后厨是一方天地，全靠厨师长带领，能在各种身份中游刃有余，才是一个优秀的厨师长，一起来看一下优秀厨师长的9种身份吧！

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厨房管理水太深？看看这位大厨的半个月管理速成法！

厨师这个行当流动性大，特别是应刚应聘到一个新环境中做厨师长的人，如何使厨房迅速向着自己的预定目标转变？

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后厨管理厨房管理管理经验

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