【融合菜】意粉麻婆鱼头

此菜在腌制时加入了黑醋，一方面可以祛除腥味，另一方面可以使鱼肉肉质更加紧实，吃起来有点“弹牙”；其次是两大自制酱汁的制作，独一无二，风味颇佳。

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【融合菜】咖喱水煮鱼配黄金米饭

此酱选用了印度咖喱粉、印度咖喱膏、泰国咖喱酱三种咖喱，泰国咖喱味淡、印度咖喱味浓，选用两种咖喱一浓一淡中和，相得益彰。

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【粤菜】陈皮话梅猪手

成菜软糯入味，酸甜解腻。

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【粤菜】南北杏无花果炖肉汁

成菜汤鲜味浓，十分鲜美。

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【粤菜】沙锅紫苏姜茸焗鱼头

成菜鲜香味美，十分可口。

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【粤菜】榄菜酱凉瓜豆角茄子

成菜鲜香味美，是一道十分常见的粤式酒楼菜。

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【粤菜】啫啫鸡煲

成菜鲜味浓郁，十分惹味。

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老师傅演示一道得奖菜式——兰花熊掌

成菜造型精美，口感丰富。

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传统苏菜“淮扬软兜”，与西餐结合后，是什么样子？

南京二十四·单——淮阳新味创始人、中国烹饪大师胡杏春为大家现场演示。

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【酒楼菜】菌香肥肠

成菜鲜辣香口，肥美不臊。

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