【热卖菜】藿香鱼头

成菜鲜香味美，肉质嫩滑。

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【酒楼菜】花生苹果烙

用水果做烙味道同样诱人，此菜选用苹果作为主料，炸制后果味浓郁、香甜酥脆。

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【酒楼菜】火焰葱椒鸡

整鸡经过腌、蒸、撕、回锅这四步操作，肉质细嫩，入味极透；炒好的鸡包入锡纸后再经烈焰灼烧，气氛热烈；而锡纸包内发出的吱吱声让人未睹真容便已食欲大开。

周元昌 2154
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【酒楼菜】古法醋肘子

成菜卤香入味，软糯鲜香。

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【酒楼菜】功夫鱼

鲤鱼装在烤鱼盘里带底火上桌，汤汁散发出一股少有的清香气息，鱼肉入味深透却不失细嫩的口感和鲜度，就算是冷掉了再吃也无半点腥味。

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【酒楼菜】海鲜泡饭

“海鲜泡饭”是董志伟三年前推出的一款畅销菜，用“金米”搭配海参等原料冲入高汤做成，炸酥的大米经汤一泡，外面变糯，里面仍脆。推出之后，一直是店内销量最大的菜品。

董志伟 1864
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【酒楼菜】美椒肥肠

肥肠给人的一贯感觉是肥腻厚重，而这道肥肠却是口感酥脆，香辣回甜，丝毫没有猪下货的脏器味和肥腻感，倒像是鲜香版的妙脆角。

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【酒楼菜】金牌油条虾

吴师傅为了让食客觉得吃起来更“实惠”，将虾胶换成了虾仁，并用鱼蓉封口，成本并没有增加，但却收获了食客的心。外面是被炸得脆脆的油条，咬开后尝到鲜味十足的虾仁。冠以“金牌”二字，则表明这道菜一直有着极高的销量。

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【酒楼菜】香酥孜然鸭

成菜鲜香中透着浓浓的孜然烧烤气，滋味美妙，而且省去顾客剔骨头的麻烦，非常贴心。

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粤厨演示一道传统粤菜——山药炒虾仁，锅气十足！

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