【酒楼菜】鲍汁素藕排

素食近两年比较受欢迎，此菜虽是油炸，但控制好油温并不油腻，搭配鲍汁又提升了口味。加之原料普遍、价廉，适宜各类型酒楼、酒店推出。

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莲藕土豆泥菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】菌王汁煎酿辽参

现在比较流行吃菌菜，用菌王汁搭配海参上菜，不仅养生，而且味道更好，按位上菜更显档次。

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菌王汁辽参的做法菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】怀石无骨沙姜鸡

此菜打破传统的吃鸡方法，将鸡肉斩块煎制酥脆，肉皮酥香诱人，采用日本怀石料理的方法盛菜上桌，创新的烹饪方法与盛装方式，都有助于提高菜品的毛利。

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三黄鸡沙姜菜谱大全最新菜品盐焗鸡料
【热卖菜】花家白菜

成菜鲜香味美，十分香口。

张芳忠 2501
白菜帮白菜叶菜谱大全料汁最新菜品
【热卖菜】糁糁肥牛

玉米碴是粗粮中成本较低的一种，因其造型粗犷难登大雅之堂，这里将其研磨成小米粒大的颗粒，借鉴酸汤肥牛的做法，调制一款玉米酸辣汤做底，摆上飞过水的肥牛片，把浆水芹菜粒炒香做浇头，汤汁喝到口中先酸后辣，润滑中带有细微的粒感。

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玉米碴粥酸汤预制菜谱大全最新菜品
【热卖菜】罐肉豆皮圆白菜

此菜选圆白菜搭配自制豆皮，用清蒸猪肉罐头和鸡汤炖熟，圆白菜爽脆、豆皮劲道，汤汁鲜滑。

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圆白菜豆皮菜谱大全最新菜品猪肉罐头
【热卖菜】纳豆辣椒煎笨鸡蛋

杨师傅在普通青椒炒鸡蛋中添加了日本纳豆和巴马火麻油，前者散发一股淡淡的发酵臭，后者释放一股浓郁的坚果香，两者融合，成菜气息独特，而且具有降血脂、胆固醇，软化血管等保健功效。

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【热卖菜】鲜腐竹炝天鹅蛋

鲜腐竹就是刚刚从煮开的豆浆上挑起的那一层“油豆皮”，鲜香滋润，搭配天鹅蛋炝拌，任大厨说，“两者都是新鲜、好吃的原料，简单制作就很美味。”

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天鹅蛋的做法腐竹菜谱大全最新菜品
【热卖菜】大碗咸鱼焖腊肉

此菜将青岛咸鲅鱼与湖南腊肉搭配同烧，两者香气融合互补，搭配红糖馒头更是下饭神器。

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【热卖菜】砂锅秘汁煨豆腐

成菜鲜香味美，咸香惹味。

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内酯豆腐干辣椒虾仁菜谱大全最新菜品

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