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靠卖酸菜鱼年入8亿，他为何突然要“放弃”这个品类？
曾经，它家的服务“6大承诺”在全国引发跟风，至今还有餐厅在用，比如多少分钟菜没上齐打几折。它就是九锅一堂，去年营收8个亿。
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酸菜鱼成了爆款，传统川菜品类正在强势崛起？？？
2017年，联合利华饮食策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“国民菜”。
