【创新菜】锅仔番茄梭子蟹

成菜十分鲜美，酸味适中。

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【创新菜】高山甜豆焖鲜贝

成菜鲜甜可口，十分美味。

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【创新菜】白汁薯泥烩花蟹

成菜鲜味十足，十分可口。

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【创新菜】盐焗海鲜鸡拼盘

盐焗时加入少许花生油，可以为虾肉、螺肉增加香味，吃起来口感倍加滋润。

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【创新菜】墨鱼汁煎贝丁

墨汁勾芡时无需太厚，否则食之不够爽口。

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【浙菜】小米江蟹

菜品借鉴小米辽参灵感，我将螃蟹蒸熟后取肉，加入高汤、小米饭一起熬制，将谷物的香味与蟹肉的鲜味融为一体，很有卖点。

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【浙菜】鲜菇目鱼蛋

选用东海大目鱼，其质感软滑，口感鲜嫩，搭配的山药起到除油解腻的作用。

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【浙菜】目鱼干烧蒲瓜衣

蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后，形状薄如衣，故称蒲瓜衣，配上取自东海船上晒目鱼干，海鲜和山村土产搭配，很有温州特色。

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【浙菜】酒炖软壳蟹

本地人视它为补钙珍品，妇女产后坐月子期间，用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食，被视为大补。黄酒烹入后，完全没有腥味，甚是美味。

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【浙菜】塞伦盖蒂

鳗胶鱼主要成分为胶原蛋白，成品汤汁色泽晶莹，口感糯滑、肉质细腻。

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