【酒楼菜】金丝澳带

澳带以鲜嫩著称，多为蒸食或清炒。此菜大胆地将其炸熟后，裹匀沙拉酱，再粘裹炸成金黄色的红薯丝成菜，成菜外焦香，内软嫩，黄白搭配，诱人食欲。

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【酒楼菜】风味干烧辽参

用松茸、冬菇、猪脯肉、泡椒等料烧制辽参，成菜软糯可口，鲜辣微酸，辽参中透着松茸的香味。

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【酒楼菜】淮河第一鲜

菜肴上桌后，浓郁的鲜味散发出来，非常诱人。

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师傅演示一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！

成菜鲜香味美，十分可口。

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【酒楼菜】蒜香石锅鳗

鳗鱼的常见做法是家常烧、辣烧等，而此菜则搭配大量的生熟蒜子，以热石锅保温上桌，成菜蒜香浓郁、鳗鱼嫩滑。

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【酒楼菜】鸡汤酥肉烩青豆

成菜口感丰富，十分鲜美。

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【酒楼菜】皇家烤大黄鱼

这道“烤鱼”选用急冻大黄花，进价20元/斤，成本不高、档次不低，而且肉质特别鲜嫩，毫无腥味；制作时，一改传统烤鱼的香辣味，变成鲜酸微辣的金汤，卖相美观，吃起来酸鲜开胃。

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【酒楼菜】牌九杏鲍菇

杏鲍菇改成牌九大小的块，反复拍粉蘸水后炸至金黄，然后加番茄酱等烧制入味，成菜菌香、鲜香浓郁，还带有黑胡椒的香气。

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【酒楼菜】花香掌中宝

此菜操作简单、搭配新颖，是许多客人来店尝鲜的必点产品。

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【酒楼菜】渔婆烤鲅鱼

成菜外酥内鲜，十分可口。

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