【家常菜】玄武呈祥（青椒鳄鱼龟）

成菜鲜辣香口，十分惹味。

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【家常菜】财源滚滚（金牌状元蹄）

此菜软糯鲜香，卤香入味。

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【招牌菜】青椒蒸茄子

成菜整齐美观，咸鲜味浓；此菜操作简单，成本较低，每份售价26元，毛利在75%以上。

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【招牌菜】大蒜炒腊肉

成菜咸香味美，十分香口。

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过年大鱼大肉，不如来一道精致素菜吧！

中国烹饪大师、高级营养师童逊为大家现场演示！

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【招牌菜】醉双鲜

此菜根据现在大众喜欢的香辣口味，加入红油、郫县豆瓣酱制作，还加入啤酒来祛腥增香，做好后效果很不错。用不锈钢大盆盛装，让食客觉得很实惠。

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【招牌菜】霹雳椒蛙

成菜椒麻可口，十分惹味。

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【招牌菜】苗岭豆花鸡

这款“苗岭豆花鸡”是川式豆花鸡的改良版。调味时，我加入了野山椒、木姜子油，体现了贵州食材特色，更符合当地人口味。其做法简单易学，味道清香，深受食客喜欢。

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【招牌菜】灵芝肘子

此菜售价68元/份（小肘子68元/份，大肘子88元/份），是宴会菜单必不可少的一道美味，用其搭配制作的套餐，零点平均日售也有30余份。

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【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐

这道菜在我们店里销量非常好，在炖豆腐时，我们搭配了茼蒿梗，增加豆腐的清香味（茼蒿叶用来加工别的菜品），将豆腐倒入烧热的石锅内，趁着热气腾腾撒上海胆黄，鲜美味道慢慢散发出来。

宁家浩 1783
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