走进川菜的“硬核”内心，揭秘中国餐饮八大菜系“川菜”绝密档案

川菜江湖究竟是什么样的？

筷玩思维 2560
川菜八大菜系
川菜的灵魂并不是辣椒，更不是红油，而是郫县豆瓣

在很多外省人眼里，万物+辣椒=川菜。

赵小昭 3363
川菜辣椒郫县豆瓣
当川渝火锅失去了花椒……

从树上到餐桌，如何成为一颗合格的花椒呢？

知了 3697
火锅花椒川菜
川菜制胜的秘诀，在于这一味

曾有报告显示，川菜在中国八大菜系中热度最高；同时，在热度最高的20款菜式中，川菜占据半壁江山。

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川菜家乐混椒香辣酱家乐泡椒仔姜酱
麻辣、酸辣、香辣…哪个省的人最能吃辣？

中国人的餐桌上少不了辣菜，很多人吃饭时都“无辣不欢”。但要说哪里人最能吃辣，各地总是谁都不服谁。

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川菜湘菜云南菜
听“定位大师”讲多少课，都不如学透这两个餐厅扭亏为盈的真实案例！

你的餐厅能让顾客轻易记起吗？

艳子 2534
餐厅定位酸菜鱼川菜
餐饮“定位”一词已经烂大街了，但我们有一些新的思考想和您唠唠

定位的“可怕”之处在于：无论你有没有学过定位，无论你懂不懂定位，甚至无论你有没有听过这个概念也没关系，你总会掉进定位的“坑”里。

筷玩思维 3038
餐饮定位餐厅川菜
日本人有多爱吃川菜？竟然还研发了专门搭配川菜的大米

川菜在日本越来越受欢迎，日本开发出的搭配川菜的大米。

杨立赟 2438
川菜中餐馆四川美食
国宴为啥以淮扬菜为主，而不是川菜？

我们国家成立之后，就有了“国宴”。

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国宴淮扬菜川菜
餐饮川军沉浮录（下）：川菜的影响力与困局

川菜作为八大菜系中普及面最广、门店保有量最多的菜系，行业影响力不言而喻。那么，造成川菜这么大影响力的因素是什么？

樊婷 2767
川菜喻家厨房玉芝兰

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