辣椒传入前的岁月里，这些香料撑起了中国人的餐桌

辣椒对人类到底有多重要？

卫奕奕 3383
辣椒香料花椒
没有香料，中国美食什么都不是

北方人准备成吨成斤囤白菜，放入调料做腌酸菜；而南方人趁着秋风晒腊肠熏腊肠。南北方囤货过冬向来就是一道迥异的风景线。

老艺术家 2826
中国美食香料花椒
当川渝火锅失去了花椒……

从树上到餐桌，如何成为一颗合格的花椒呢？

知了 3678
火锅花椒川菜
麻辣菜肴在日本兴起花椒成新宠

“麻辣菜肴”被评为日本2018年度特色菜品第二名。

杨秋月 4269
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火锅底料涨价生产厂商和火锅店的斗争在加剧

就全国范围来说，重庆批发市场的花椒辣椒因需求量大和高度集中，只要找到了讲究信誉和品质的供应商，质量还是能够保证的，这也是全国各地众多火锅店经营者喜欢到重庆采购辣椒花椒的原因。

徐松炯锐 1795
花椒