【毛利菜】鸡血焖鸭杂

此菜成本8元，售价25元，毛利68%。鸡血滑嫩，鸭杂脆嫩入味。

饶晋安 2056
鸡胗鸭肠菜谱大全最新菜品家常菜
【毛利菜】剁椒银鱼石烹蛋

此菜主料仅为3个鸡蛋，成本很低，目前店内售价为38元，毛利在85%以上。

冯成志 1788
剁椒豆豉酱土鸡蛋菜谱大全最新菜品家常菜
【川菜】舌尖上的诱惑

猪舌搭配菌类、木耳、藕片、青笋片做成麻辣诱惑的汤菜，其中猪舌的汆制非常关键，要保持嫩嫩的口感，一定要注意火候不能太大。

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鲜椒香汤金针菇菜谱大全最新菜品家常菜
【川菜】辣爆黄喉

黄喉一般很难入味，此菜用泡椒油大火快速炒制，保证其脆度，成菜鲜辣，还可以有效压制黄喉的腥味。

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猪黄喉泡椒油最新菜品菜谱大全家常菜
【川菜】鸡爪爪

鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。

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【粤菜】腊味乳鸽饭

此饭选用肉厚的老鸽制作，腌入底味后与广式腊肠搭配，摆在大米上用电饭煲焗熟。

林国敏 1996
五常米东北大米菜谱大全最新菜品家常菜家常粤菜
【粤菜】榄菜腊肉炒茭笋

茭笋（茭白）油炸后，与橄榄菜、广东腊肠同炒，咸香味美，橄榄菜的鲜、腊肠的香和茭笋的脆交融在一起，搭配新颖，是一道非常旺销的下酒菜。

何海军 2138
茭白的做法腊肠菜谱大全最新菜品家常菜家常粤菜
【粤菜】粉葛黑椒蒸肥牛

肥牛片加黑椒碎、牛肉汁、花生油拌匀后，铺在粉葛上一同蒸透，成菜滋味浓郁，香气扑鼻，下方的粉葛也吸收了牛肉的鲜美，口感软糯，十分入味。

陈家强 1969
肥牛的做法粉葛菜谱大全最新菜品家常粤菜家常菜
【粤菜】香茅脆肉鱼腩

这道焗鱼腩突出的是香茅气息：先用香茅酱腌入味，再垫鲜香茅焗至熟，起菜前在盖子上浇上少许白兰地酒，上桌后点燃，香气独特。

谭子涛 2202
脆肉鲩家常粤菜菜谱大全最新菜品家常菜
【粤菜】拍蒜豉香蒸大肠

成菜滋味浓郁，入口弹牙，筋道耐嚼。

梁至景 1953
猪大肠的做法家常粤菜菜谱大全最新菜品家常菜

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