【酒楼菜】丝瓜花蛤煮羊肉

此菜用花蛤、丝瓜来搭配羊肉片，咸香鲜美之余，又能让顾客一次吃到多种不同原料。

万增 1778
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【酒楼菜】栗子烧带皮黄牛肉

成菜鲜香味美，十分惹味。

梁德政 1557
带皮黄牛肉板栗菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】吉祥三宝

用牛蹄筋、羊宝、鸡腰三种食材搭配出了一道滋补小炒，放入的大颗蒜块为此菜增色不少，并有辣椒酱提香，成菜咸鲜微辣、口感丰富、十分下饭。

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牛蹄筋鸡腰菜谱大全最新菜品羊宝
【酒楼菜】滋补鸡牛汤

这款鸡汤味道浓郁，汤汁颜色金黄，究其秘诀，张师傅说其实很简单，将原料入锅清炖即可。

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【酒楼菜】地参炒雪花牛肋条

这款菜选用雪花牛的肋骨肉，与白萝卜分别切成规整的条状，搭配绿色纤细的香芹合炒而成，无汁无芡，十足的“白富美”范儿。

胡于保 1514
雪花牛肋肉白萝卜香芹菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】罐焖驴肉

此菜采用泡、焯、压的手法，用豆瓣酱和生熟两种蔬菜料为其祛腥增香；而更妙的是，他用一把黄豆，将驴肉的腥味全部遮住，成菜搭配空心饼、酥黄豆一同上桌，卖相精致、味道浓香、口感酥烂。

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驴肉驴腩香料包菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】荆沙牛鞭煲

冬天吃点牛鞭，滋补暖身。这道菜参考湖北名菜“荆沙甲鱼”中酱料的制作方法，自调一款荆沙酱烧制牛鞭，成菜颜色红艳，香辣中带有微微甜味。

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【酒楼菜】糟骨头蒸膏蟹

孔乙己尚宴餐厅从宁波成罐购入，将这种香气独特的糟骨头拌入肉馅、制成肉饼，再盖上膏蟹同蒸，兼具糟香、肉鲜、蟹美，极具特色。

李桂忠 2780
膏蟹的做法肉饼菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】香麻驴肉

这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥，再沾满白芝麻炸制，成菜更加美观，而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气，十分好吃。

王宏伟 1612
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粤菜师傅演示一道创新菜品——松露野菌脆皮鸡

成菜菌香浓郁，外脆内鲜。

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