【家常菜】烤番茄煨牛腩

把番茄放炭火上烤至外皮发焦时，拣出来做菜，这在贵州、云南民间饮食中比较常见。而这里，是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后，创出来一道口味鲜美的新菜。

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牛腩的做法番茄菜谱大全最新菜品土豆
【家常菜】酸菜苕皮鸡

成菜酸鲜味辣，十分可口。

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【家常菜】酸菜清波

成菜鲜辣惹味，十分可口。

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【家常菜】麻的诱惑

成菜酸鲜味辣，十分惹味。

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【家常菜】全家福

该店师傅在制作此菜时找到了突破口，用过去农家人常吃的米糊充作汤汁烩菜，这样一来烹制时不仅无需勾芡，而且成菜的口感也变得来滑爽不腻。

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芋儿辽参菜谱大全菌菇肉圆最新菜品山药
如何把5块钱的鱼肉，做成50块钱的样子？

成菜造型别致，精致可口，毛利极高。

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【创新凉菜】极贝万花螺

成菜鲜辣味美，十分爽口。

赵大鹏 1937
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【创新凉菜】酸辣泰汁有膏鱿鱼

将膏籽丰富的籽乌白灼后，泡入姜汁柠檬水去腥，搭配泰式酸辣汁食用，开胃清爽。

李龙辉 1940
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【创新凉菜】青麦仁仔鲍

我们店中有道热菜“青麦仁炒乳鸽”，食客评价不错，于是我将青麦仁这种辅料用于凉菜，色泽和口感俱佳。

吴丛生 1774
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【创新凉菜】泰椒金针籽乌

泰椒先腌后熬，激发出浓郁的鲜辣气，使成菜既能保持清爽卖相又入味深透。

王赵平 1905
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