【创新菜】圆笼蒸爬虾蘸爬虾肉酱

此菜在上桌时，背壳翻起，露出明显的背肉，彰显出爬虾本身肉质的肥硕。爬虾肉质鲜美柔嫩，蘸食自制的爬虾肉酱，鲜味更加浓郁。

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【创新菜】虾爬肉狮子头

此菜属于一道高端宴会位上菜，用爬虾肉制作的狮子头弹嫩爽口，汤汁清澈鲜美回甜（爬虾壳吊出的汤本味）。此菜历经了市场检验，得到了食客们百分百的好评。

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【创新菜】海藻浸鲍鱼

此菜制作过程中不添加盐与味素，全部的咸味与鲜味来自于静置后的海水、韩国盐水虾皮、木鱼花、4种鲜海菜；清香味来源于白胡椒、八角、香叶、干葱、生姜片。

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活鲍鱼野生海藻盐水虾皮菜谱大全最新菜品
【创新菜】桃花虾酱焖老豆腐鲍鱼

鲍鱼口感软嫩、桃花虾酱味浓郁、香椿的鲜香味和豆腐的卤水豆香味，通过焖制融合在一起，相得益彰。

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【创新菜】海带萝卜煨鲍鱼

这道菜在制作过程中不添加盐与味素，全部的咸味与鲜味来自于静置后的海水、海带根、水果萝卜。

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【创新菜】炸小米面活鲍鱼

别人煎炸鲍鱼，都是拍淀粉，而我选择了小米面，粗粮的浓郁香味让鲍鱼更加美味，而且色泽金黄。

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这道烈焰生烹鲜鲍，鲍鱼与沙姜的搭配绝妙！

珠海瑞吉酒店中餐行政总厨林岳初为大家现场演示！

林岳初 1963
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这道菜，是“陕西第一热菜”，筷到骨脱，皮酥肉嫩！

葫芦鸡属于陕西名菜，要吃陕菜，这道菜是首选。成菜肉烂，形整，骨脱，形似葫芦，筷子一动，骨肉分离，口味浓郁。

杜西峰 1866
陕西菜陕菜葫芦鸡菜谱大全最新菜品视频传统菜
【粤菜】金沙焗百合

鲜百合裹糊炸制后变成了一个个隆起的小包，外壳酥内里脆，其清甜的味道同咸蛋黄浓郁的香气相辅相成。

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【粤菜】招牌芋蓉鸭

芋蓉压成片，质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均匀、结构紧凑，芋香、鸭鲜合二为一。

曾昭峰 2826
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