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创意宴席菜|“牡丹富贵鱼”制法及技术要领
牡丹花大而色艳,有“国色天香”之称,被誉为花中之王。牡丹富贵鱼是一道造型鱼菜,成菜构思巧妙、形态逼真、寓意鲜明,制作时要求刀工精细、拼摆得法。
牡丹花大而色艳,有“国色天香”之称,被誉为花中之王。牡丹富贵鱼是一道造型鱼菜,成菜构思巧妙、形态逼真、寓意鲜明,制作时要求刀工精细、拼摆得法。
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