现代餐饮对厨房的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在长远的角度来看，还要节约成本、经久耐用、提高效率。
什么厨房是管理得当、效率极高、团结协作的好厨房？在厨师界就有这样“五有厨房”的说法：有制度，有流程，有标准，有考核，有激情。
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