此菜借鉴了粉蒸肉的思路,在腊肉上裹满炒香的黑米粉,装入南瓜盏内蒸透,腊肉咸香,米粉脆香。
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“蜂窝煤”造型的菜品一炮而红后,许多餐厅纷纷购入这种模具,推出了一系列跟风菜,其做法多是将炒米饭塑成煤球上桌。此菜没有简单模仿,而是作了两点出色改良……
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