成菜色泽碧绿、鲜辣微麻、回味柔和,开胃不上火。
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这款“蒜爆昂公”流行于徐州一带,极受当地食客欢迎。制作此菜时,最好选择重量在3两至3两半之间的昂刺鱼,每六条出一份,这样卖相规整,出品更显大气。
昂刺鱼 招牌菜 菜谱大全 最新菜品 黄颡鱼 复合型酱油
此菜汇集了禾花鱼、黄骨鱼、河虾、白贝、鱼丸五种食材,奶白色的豆浆鱼汤渗入原料,香气醇厚、鲜味十足,每月能卖出20000余份,其销售额约能占到总营业额的8%。
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此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼,口味家常,味鲜美。
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成菜具有浓郁的渔家风味,鲜香无比。
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