想喚醒家庭消費？一個空盒子就夠了！ ?

現(xiàn)在的“手機時代”，經(jīng)常一家人來到餐廳面對面用餐，卻各自低頭玩著手機。Chick-fil-A通過一個營銷活動，讓人們放下手里的手機，重新喚回了家庭聚餐的感覺。

當(dāng)顧客取餐入座之后，有特定的服務(wù)員過來，手里拿著一個印有“手機戒除”的外賣盒子，鼓勵一家人把手機放到盒子里面。如果一桌人都能整個用餐期間沒有取出來的話，就能每人免費得到一個甜筒。

Chick-fil-A的主打用戶群體很大一部分是家庭用餐，這樣的一個營銷活動在幫助顧客增加和家人交流時間的同時，也十足贏得了很多家庭用戶的好感。如果有相似客群定位的餐飲老板，也不妨嘗試一下類似的營銷活動。

叫號也能吸引年輕消費群？ ?

在普通快餐店里，如果是顧客自取的模式，就免不了制作完成時候需要叫顧客前來取餐。傳統(tǒng)方法是叫號碼，但這樣非常冷冰冰。也有些餐廳，例如星巴克，會寫下顧客的名字，到時候直接稱呼xxx, 顯得更加親切，但是風(fēng)險就在于，如果叫錯名字，也會非常尷尬。

這家名叫Twitsted Root的漢堡餐廳就用了這樣一種叫號方法，贏得很多回頭客。在下單支付之后，服務(wù)員會按照顧客喜好給他一張明星的名片，到時候就按照這個來呼喚這位顧客的名字。就好像小編身為鹿晗的腦殘粉，如果服務(wù)員對著我喊小鹿，簡直都想為了再聽一次來了又來。

好一個蹭當(dāng)紅小鮮肉流量的方法?。?/p>

如何將后廚廢物變成寶 ?

現(xiàn)在很多餐廳在嚷嚷著原材料漲價，后廚成本增高，其實這里頭還有很多節(jié)省成本的空間，比如可以思考如何廢物利用。

圣安東尼奧一家酒店的主廚就想到一種方法，這家餐廳主營烤肉三明治。在烤肉時，烤盤上都會留下美味的肉油，但往往就被廚師浪費了。這位主廚就把滴下來的油制作成烤肉醬，搭配三明治面包一起售賣，也可以在燒烤別的肉類時涂抹一些，增加香味。

討好90后員工？這一招足夠用 ?

餐飲行業(yè)的用工問題愈發(fā)嚴(yán)重，很多餐飲企業(yè)也苦惱如何留住千辛萬苦招進(jìn)來培訓(xùn)好的員工。在舊金山的Hi Neighbor酒店集團在這方面就做的很好。

考慮到現(xiàn)在大部分員工都是90后年輕人，除了金錢上的物質(zhì)獎勵，集團還給他們更多的福利，不用花費很多，但都是年輕人喜歡的，例如愛奇藝的會員卡、王者榮耀的道具之類的，這些效果奇佳！

其實只要能夠留住員工，讓他們在崗位上開心工作，這家餐廳的運營結(jié)果一定不會差，更何況這種用小錢獲大利的方法。

聽說嘴巴動一動就可以付錢？ ?

美國硅谷正在測試一種全程無需雙手的支付方式，這是谷歌最新推出的一項技術(shù)，在麥當(dāng)勞和沃爾瑪?shù)牟糠珠T店已經(jīng)投入使用。

比如一名媽媽在懷抱嬰兒時，在從包里掏出錢包或者手機結(jié)賬就會非常麻煩，使用谷歌這項支付技術(shù)就可以免除這些問題。用戶在收銀臺只需要說“我要用谷歌支付付款”，收銀員就可以在收銀臺進(jìn)行確認(rèn)和收款。

這里面用到了藍(lán)牙、wifi等技術(shù)，確保只有當(dāng)用戶綁定信用卡的手機靠近相應(yīng)的支付機器，才能完成該項支付。試想在餐廳中用到這樣的技術(shù)，也是足夠吸引旁人眼球的。

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