關(guān)于工作時間，有人享受每天8小時，有人樂于拼出“996”，也有人愿意“715”，就是每周7天，每天15小時工作。

西貝創(chuàng)始人賈國龍便是如此。

近日，賈國龍發(fā)表的西貝工作時間言論引發(fā)了熱議。關(guān)于工作時間問題，不同的企業(yè)，采用不同的工時制度，都需要有相應(yīng)的法律支撐。

目前，我國全日制工時制度有3種：標(biāo)準(zhǔn)工時、綜合工時、不定時工時。每個企業(yè)的情況不同，結(jié)合用工需求、選擇合適的工時制度，能更好地控制用工成本。

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西貝工作時間引發(fā)熱議 ?

“996算個啥，我們是715，白加黑、夜總會?！蔽髫惒惋媱?chuàng)始人、董事長賈國龍發(fā)表的一番話，引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)熱議。

按賈國龍的解釋，“715”是指每周工作7天，每天工作15小時，這還不算，夜里還總是開會，所以是“夜總會”。

我們先看一下“996”，工作時間從早9點到晚9點，一周上6天班。這樣對比起來，“715”工作制度下，員工的工作強度顯然更大。

不過，賈國龍解釋了這樣的工作制度，“讓員工高高興興地715、白加黑、夜總會，喜悅地選擇這樣做、享受這樣做，很不容易 。”

針對“715”言論引發(fā)的熱議，9月7日晚間，賈國龍回應(yīng)：“不符合勞動法的事兒，不干！違背員工意愿的事兒，不干！自愿奮斗獲得高回報，支持！”

標(biāo)準(zhǔn)工時制

大部分餐飲企業(yè)都采用標(biāo)準(zhǔn)工時制。

《中華人民共和國勞動法》第三十六條規(guī)定：“國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過四十四小時的工時制度。 ”?

但相當(dāng)一部分企業(yè)，都有“加班文化”?！秳趧臃ā返谒氖粭l明確，用人單位由于生產(chǎn)經(jīng)營需要，經(jīng)與工會和勞動者協(xié)商后可以延長工作時間，一般每日不得超過一小時；因特殊原因需要延長工作時間的，在保障勞動者身體健康的條件下延長工作時間每日不得超過三小時，但是每月不得超過三十六小時。

加班當(dāng)然要有加班薪資?！秳趧臃ā返谒氖臈l　有下列情形之一的，用人單位應(yīng)當(dāng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)支付高于勞動者正常工作時間工資的工資報酬：

(一)安排勞動者延長時間的，支付不低于工資的百分之一百五十的工資報酬;

(二)休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低于工資的百分之二百的工資報酬;

(三)法定休假日安排勞動者工作的，支付不低于工資的百分之三百的工資報酬。

延長員工工作時間，卻沒有支付相應(yīng)的報酬，這在法律層面，是嚴(yán)格禁止的。

綜合工時制 ?

綜合工時制是把一定周期內(nèi)的工作時間進(jìn)行統(tǒng)籌安排，在閑時避免不必要的工時浪費，在忙時減少直接人力成本，避免“出工不出力”的情況發(fā)生。

實行綜合工時制，可以以周、月、季度、年為周期，允許具體的某日（或周、或月、或季）工作時間可以超過法定標(biāo)準(zhǔn)工作時間，但每一個周期都有整體工時的限制標(biāo)準(zhǔn)。?

在新冠肺炎疫情嚴(yán)峻時期，餐飲業(yè)大部分員工尚未恢復(fù)正常工作，但工資仍要繼續(xù)發(fā)放。如果按照綜合工時，這部分沒有實際工作的工時，都可以轉(zhuǎn)移至下半年，或者正常營業(yè)后使用。?

這樣一來，待餐飲業(yè)的經(jīng)營完全恢復(fù)，需要員工加班時，這幾個月積攢的空閑工時就可以發(fā)揮效力，而企業(yè)只要保證員工整年的工時不超過2000小時，就不用支付加班費。?

我們舉例來看。

員工張三月薪4000元，則日工資約為184元，小時工資約為23元。

2月1日至4月30日，因為疫情影響張三沒有工作，超過300個工時未利用。

而復(fù)工后，假設(shè)張三每個月工作日加班40小時、周末加班4天，每個月加班為72小時，如企業(yè)申請為期一年實行綜合工時制，則前期休假期間的未利用工時，可以抵扣張三近5個月的加班時間，無需支付加班費。?

而以標(biāo)準(zhǔn)工時制的話，這5個月企業(yè)需付給張三的加班費如下：

每月加班費：（23×150%×40）+（184×200%×4）=1380+1472=2852（元）

5個月加班費：2850×5=14260（元）?

需要注意的是，企業(yè)采用綜合工時制需向勞動行政部門申請，并經(jīng)批準(zhǔn)方可實行。

不定時工時制 ?

采用不定時工時制，也需要申請，批準(zhǔn)后實行。

不定時工作制，也叫無定時工時制，它沒有固定工作時間的限制，是針對因生產(chǎn)特點、工作性質(zhì)特殊需要或職責(zé)范圍的關(guān)系，需要連續(xù)上班或難以按時上下班，無法適用 標(biāo)準(zhǔn)工作時間 或需要機動作業(yè)的職工而采用的一種工作時間制度。

原勞動部《關(guān)于企業(yè)實行不定時工作制和綜合計算工時工作制的審批辦法》第四條規(guī)定，企業(yè)對符合下列條件之一的職工，可以實行不定時工作制：

（一）企業(yè)中的高級管理人員、外勤人員、推銷人員、部分值班人員和其他因工作無法按標(biāo)準(zhǔn)工作時間衡量的職工；

（二）企業(yè)中的長途運輸人員、出租汽車司機和鐵路、港口、倉庫的部分裝卸人員以及因工作性質(zhì)特殊，需機動作業(yè)的職工；

（三）其他因生產(chǎn)特點、工作特殊需要或職責(zé)范圍的關(guān)系，適合實行不定時工作制的職工。

不定時工作制如何發(fā)工資呢？原勞動部曾有過回復(fù)，對于實行不定時工作制的勞動者，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工時制度合理確定勞動者的勞動定額或其他考核標(biāo)準(zhǔn)，以便安排勞動者休息。其工資由企業(yè)按照本單位 ?工資制度 ?和工資分配辦法，根據(jù)勞動者的實際工作時間和完成定額情況計發(fā)。 ?

另外，實行不定時工作制的員工不需再計加班工資。

非全日制用工，小時工 ?

除了全日制用用工，非全日制用工，如小時工在餐飲行業(yè)也很常見。

《勞動合同法》第六十八條規(guī)定，非全日制用工，是指以小時計酬為主，勞動者在同一用人單位一般平均每日工作時間不超過四小時，每周工作時間累計不超過二十四小時的用工形式。?

小時工形式更靈活，對企業(yè)來說節(jié)省成本：不用簽訂勞動合同，不用繳納四險一金，雙方當(dāng)事人任何一方都可以隨時通知對方終止用工，且用人單位無需向勞動者支付經(jīng)濟(jì)補償。

但小時工也有很多需要注意的事項，法務(wù)君簡單列出一些。

首先，使用小時工沒有試用期一說， ?即使不用簽合同，勞動關(guān)系是存在的，用人單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定為建立勞動關(guān)系的非全日制勞動者繳納工傷保險費 。?

其次，小時工的工作時間是有上限的。 ?根據(jù)定義，小時工平均每日工作時間不超過4小時，累計每周工作時間不超過24小時的用工形式，超出了法定規(guī)定的時間就屬于全日制用工范疇了。?

最后，薪酬支付周期是15天。 ?《勞動合同法》第69條規(guī)定，非全日制用工勞動報酬結(jié)算支付周期最長不超過15日。而全日制用工的，工資應(yīng)當(dāng)至少每月支付一次。