鋼結(jié)構(gòu)

鋼結(jié)構(gòu)的進(jìn)展有點(diǎn)超出我的意料之外，前面接觸的幾個(gè)鋼結(jié)構(gòu)施工方，都給我說搭建二層的鋼結(jié)構(gòu)施工（不含其他地方），大概需要15個(gè)工作日，我曾經(jīng)問過一個(gè)老板，最快要多久，他說最快也要10天以上，以至于這讓我對(duì)鋼結(jié)構(gòu)一直是按照十天以上的心里預(yù)期在預(yù)估裝修進(jìn)度。

結(jié)果呢？今天才開工的第三天，二層鋼結(jié)構(gòu)的施工就已經(jīng)完成了四分之三，只剩下門口吧臺(tái)上方的區(qū)域了，下午工作結(jié)束時(shí)，施工方還特意叮囑我們，明天一定要把現(xiàn)場(chǎng)的點(diǎn)位圖確定下來(lái)，他們好爭(zhēng)取明天把所有的二層鋼結(jié)構(gòu)平面全部做完，以便于讓我們計(jì)算所需要的鋼板，去做下一步。

也就是說，我們店內(nèi)所有二層的基礎(chǔ)框架，只用了四天時(shí)間，如果加上后面我們把鋼板買回來(lái)后，他們?cè)俸附拥娇蚣苌?，基本也?~3天時(shí)間，按照最長(zhǎng)的3天計(jì)算，整個(gè)二層鋼結(jié)構(gòu)的施工期，也才7天時(shí)間，甚至以這幾個(gè)人的工作速度，我有理由相信，他們可以在6天之內(nèi)完成這次的二層鋼結(jié)構(gòu)工作。

這是完全出乎我意料之外的速度，我思考過其中的原因，應(yīng)該是和工人的熟練度有關(guān)，這次為我們施工的鋼結(jié)構(gòu)工人，動(dòng)作非常熟練，幾個(gè)人之間配合非常默契，在下料等方面非常嫻熟，所以就贏得了時(shí)間上的勝利，當(dāng)然，另外一個(gè)原因是我們采取的“包工”做法，收入一樣的情況下，他們?cè)皆缃Y(jié)束，可以越早去忙其他工地。

今天唯一的問題在于鋼材的準(zhǔn)備上出了錯(cuò)誤，曾老板在最開始給我們計(jì)算鋼材時(shí)，左右立柱都計(jì)算成了12的工字鋼，因此，我們也就按照那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了購(gòu)買，結(jié)果昨天才知道，我們有多達(dá)8根的支柱都不是用12的方形工字鋼，而需要14*8的扁形工字鋼。

這就意味著，我們所購(gòu)買的12工字鋼可能造成浪費(fèi)，今天下午，小舅舅看著對(duì)方在房間里的這些鋼材愁眉苦臉，一直在說如果這些材料浪費(fèi)的話，就太可惜了，我問是否可以退給鋼材供應(yīng)商，或者是直接拿這些12方鋼去更換14扁鋼，哪怕是貼點(diǎn)錢都可以，但小舅搖頭說可能不行，因?yàn)檫@些鋼材都已經(jīng)被截?cái)嗔恕?/p>

如果這些材料全部被用完，哪怕花一樣的錢，估計(jì)我們都不會(huì)覺得浪費(fèi)和可惜，但是如果因?yàn)橛?jì)算上的偏差，導(dǎo)致我們要剩下很多鋼材的話，則會(huì)覺得非常可惜，其道理和吃飯一樣：不管花再多錢，我們只要把桌子上的東西吃完了，就會(huì)覺得很值得；但是如果桌子上剩下很多菜，則可能會(huì)覺得這頓虧大了。

關(guān)于這個(gè)情況，明天我們要和設(shè)計(jì)師見面，看看是否可以在使用上做一些替換，反正都是要在鋼立柱上做造型，是否可以就用12工字鋼，畢竟，只有一面多了4公分而已，另外一面則本身計(jì)劃的是20的長(zhǎng)度，因?yàn)殇摻Y(jié)構(gòu)施工還有一個(gè)區(qū)域沒搭建，所以最終剩下多少，現(xiàn)在還不明確，明天再?zèng)Q定這個(gè)事情吧。

關(guān)于視覺效果

曾經(jīng)我寫過一篇文章，說的是生意的本質(zhì)，從來(lái)都不是賣東西給消費(fèi)者，而是消費(fèi)者幫我們賣東西，這句話說起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要透徹理解并不容易，我以前一直在做這些工作，但從理論上認(rèn)知到這個(gè)道理，是9月20號(hào)去北京參加西貝的年度大課時(shí)，聽華杉演講中被激發(fā)的。

因此，我現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)餐飲的話，對(duì)每一個(gè)方面都想讓它成為值得別人給我們“賣”的理由，除了我們一直以來(lái)的味道之外，其他方面呢？也都有意識(shí)的在做這方面的考慮和努力，尤其是前幾天，田園印象的熊哥無(wú)意中的一句問我，讓我再次把這個(gè)事情提到了每天考慮的重要內(nèi)容。

消費(fèi)者到店里來(lái)，如果拍照的話，從哪兒判斷出是我們豪蝦傳？這個(gè)問題讓我有點(diǎn)懵，確實(shí)哈，單獨(dú)從裝修風(fēng)格上來(lái)說，我們新店就算是再漂亮，到店的消費(fèi)者拍照分享的人再多，但是如果沒有辨識(shí)度，也就是發(fā)出去以后沒人知道這是豪蝦傳，那傳播效果也將大打折扣。

于是這幾天，我腦袋里一直在思考，如何在我們店內(nèi)實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)辨識(shí)度的方案，一直都覺得沒有好的思路，畢竟，米羅給我們?cè)O(shè)計(jì)這個(gè)店時(shí)，主要是考慮的整體風(fēng)格，而沒有在龍蝦元素上做考慮，甚至連我們花好幾萬(wàn)的龍蝦雕塑，米羅都堅(jiān)決不用，說會(huì)影響店內(nèi)的整體風(fēng)格。

基于這個(gè)愿意，我不敢冒然的去要求米羅在目前的設(shè)計(jì)方案里，增加關(guān)于龍蝦的相關(guān)元素，全都是自己一個(gè)人在這里瞎琢磨，挖空心思的想要怎么才能讓店里與其他餐廳有明顯的區(qū)別，在昨天下班之前，我都一直沒找到合適的方案，為此十分懊惱，結(jié)果在下班的地鐵上，突然產(chǎn)生靈感。

既然我們?cè)趬γ嫔弦呀?jīng)無(wú)法做關(guān)于豪蝦傳的元素，那么地面呢？我們地面在設(shè)計(jì)中，是要全部做水磨石效果，而且前一次溝通中，小皮和小謝強(qiáng)調(diào)水磨石地面里面鑲嵌的石子，最好大小不一樣，以便于最終的效果更不規(guī)則，更有視覺效果，并拿出好幾張關(guān)于不規(guī)則石子的效果圖給我們看，杜保保說完全沒問題。

我看到地鐵的地板就在想：是否可以把我們豪蝦傳的LOGO，文字，以及一些龍蝦的圖案，給鑲嵌到地面呢？水磨石地面還是一樣的施工，只是里面不是非規(guī)則的石子，而是規(guī)矩排布的一些圖案，因?yàn)樽约簩?duì)水磨石一竅不通，所以從昨晚回到家，一直到今天上午的時(shí)間，我一直在了解關(guān)于水磨石地面的知識(shí)。

結(jié)果讓人驚喜的是，水磨石地面可以實(shí)現(xiàn)各種圖案的呈現(xiàn)，也就是說，從技術(shù)角度，我的想法是完全可以實(shí)現(xiàn)的，如果這樣施工的話，雖然墻面沒有什么豪蝦傳的元素，但是我們的地面，可以到處都是形態(tài)各異的龍蝦，以及我們豪蝦傳的LOGO這些元素，地面自帶了展示效果。

我甚至為此在設(shè)想兩個(gè)后果：其一是如果地面變成這樣，是否會(huì)影響我們店鋪的整體效果，如果要影響，那就弱化，也就是原本用朱紅的LOGO，可以改為淡紅色的石子，這樣的話，就有那種透明度的感覺，不會(huì)太顯眼；其二是施工難度的問題，那就找做廣告的朋友，用雕刻機(jī)在亞克力板材上雕出我所要的圖案，然后做成模具，使用模具來(lái)填充，應(yīng)該就很快……

結(jié)果，今天上午在我去上班的路上，腦袋看到地鐵口的導(dǎo)向標(biāo)志，突然想起去年去美國(guó)旅游時(shí)，大家到洛杉磯除了去NBA球場(chǎng)之外，最積極的就是去好萊塢的星光大道上，找自己所喜歡的明星地磚，這突然讓我否定了開始做龍蝦元素的想法：我們是否可以像好萊塢星光大道一樣，做一條屬于我們豪蝦傳好吃嘴的“星光大道”呢？

首先，我從技術(shù)角度去思考，覺得這完全沒問題，如果我們決定要做這件事情，那就需要提前做規(guī)劃，這次做地面就不要做滿鋪性的水磨石，而是用玻璃條，根據(jù)既有尺寸做出規(guī)矩的方案水磨石地面，比如50*50的間距，讓我們新店的整個(gè)地面，都被這些玻璃條間隔開，就好比家里鋪設(shè)地磚一樣的效果。

等某一天我想加入某一個(gè)好吃嘴的腳印，手印和名字時(shí)，就直接用切割機(jī)，圍繞玻璃條，將目標(biāo)區(qū)域的這一塊給切割開來(lái)，然后把我們已經(jīng)按照相同規(guī)格和尺寸，倒模好腳印，手印和簽名的水磨石地面，安放到這個(gè)切割面，然后再次打磨平滑即可，這樣的替換就可以從技術(shù)角度解決后續(xù)的各種問題：

比如，很多朋友提到造價(jià)高的問題，確實(shí)，如果我們這次就要每一塊都要去倒模和定制，價(jià)格將非?？植?，而且時(shí)間也來(lái)不及，因此，這個(gè)階段就不做留名，而只是用玻璃條，將區(qū)間隔出來(lái)即可，以后有了目標(biāo)人群，我再單獨(dú)切割一塊來(lái)替換，這樣的話，哪怕是這一塊成本高達(dá)1000塊錢（普通地磚只有幾十上百塊），對(duì)我們來(lái)說也完全沒壓力，因?yàn)橐荒瓴趴赡芴鎿Q一兩塊地面而已。

比如有朋友說清潔衛(wèi)生可能不好處理的問題，老實(shí)說，龍蝦店的油水確實(shí)比中餐館要多很多，但這并不代表說整個(gè)餐廳都很糟糕，我在北京和上海，也見到過環(huán)境非常干凈的龍蝦店，也就是說，管理到位和培訓(xùn)到位的話，油污完全可以壓縮到就餐區(qū)域，而過道上完全可以保持相對(duì)干凈。

有朋友說人多踩踏容易磨損的問題，沒關(guān)系，更換的這一塊，我們可以用特殊的工藝，就好比好萊塢星光大道上那些名人的地磚，有些都磨得溜光了，單獨(dú)一塊的話，就算再翻一倍，價(jià)格2000元，也可以做出足夠耐磨的地磚了，如果能讓它也磨的表面溜光，這證明是好事，因?yàn)槿肆髁看舐铩?/p>

也有朋友擔(dān)心，別人是否愿意自己的名字被其他每天踩踏，我想了一下，這是一個(gè)偽命題，因?yàn)槲易鲞@樣的地磚前，肯定會(huì)征求對(duì)方的意見，對(duì)方如果不愿意自己的名字和腳印被踩踏，我肯定就不可能為他去做，反之，凡是同意并樂意于在我們店留下自己腳印和名字的，基本上都不會(huì)在意這個(gè)問題。

當(dāng)然，容易得來(lái)的東西都不值錢，我們店內(nèi)的場(chǎng)地面積有限，可以拿來(lái)做這種地面的場(chǎng)地估計(jì)更有限，因此，我不可能隨便就拉人來(lái)留地磚，而是可以根據(jù)店內(nèi)的地磚分割數(shù)量，計(jì)算出一共可以留名多少塊，然后除以我想去做到的年份，就得出每年大概的留名數(shù)量，比如店內(nèi)一共只能有100塊留名的地磚，這個(gè)事情我想搞50年，那就意味著每年只能有兩個(gè)人可以留名。

更何況，地磚除了可以給豪蝦傳做出貢獻(xiàn)的朋友留名紀(jì)念之外，我還可以把豪蝦傳發(fā)展過程中的重要?dú)v史時(shí)刻和年份，也涉及到地磚里，比如進(jìn)門口第一塊就是2009年創(chuàng)建那一年，第二塊就是2010年……，順著這條線，以后每一年增加一塊年份的地磚，這樣的話，消費(fèi)者每次進(jìn)店，都相當(dāng)于踩著我們的年份往前面走，清楚的知道我們已經(jīng)多少年，并一路“走”過去。

這就是我今天一邊在現(xiàn)場(chǎng)看鋼結(jié)構(gòu)施工現(xiàn)場(chǎng)，一邊在腦袋里不停碰撞的東西，內(nèi)心十分興奮和激動(dòng)，現(xiàn)在一門子心思就是想實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，因?yàn)槿绻娴目梢猿尸F(xiàn)出這樣的效果，那它將與我們豪蝦傳的百年之路，完全吻合在一起，這不僅是一條專屬于我們豪蝦傳的“成長(zhǎng)之路”，更是我們豪蝦傳的見證之路。

這種視覺效果所帶來(lái)的辨識(shí)度，不會(huì)被流行性的趨勢(shì)所取代，而會(huì)隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越顯示出它的底氣來(lái)，現(xiàn)在剩下的唯一問題，就是我要和設(shè)計(jì)師溝通這個(gè)問題，我們整體用什么色調(diào)，在這個(gè)色調(diào)和色系上，我以后再來(lái)考慮用什么材料呈現(xiàn)區(qū)別性的內(nèi)容：比如在水磨石地磚里嵌入銅條來(lái)呈現(xiàn)人名和時(shí)間。

這種視角效果，將帶來(lái)非常強(qiáng)的獨(dú)家辨識(shí)度！

本文作者蔣毅（微信：cdzh56），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900