前兩年的外賣平臺通過補貼等方式，相互廝殺，擴大規(guī)模。以及4月份美團，滴滴和餓了么的無錫外賣之戰(zhàn)，一時成為人們津津樂道的話題。這一切都在整個大的餐飲外賣環(huán)境下發(fā)生，2018年的外賣市場規(guī)模預(yù)計達到2400億元。外賣市場發(fā)展前景十分誘人。

平臺的外賣之戰(zhàn)愈演愈烈，相對于近期餐飲“新零售”的火爆，社區(qū)餐飲卻顯得低調(diào)許多。但隨著消費群體向90、00后更迭和人們對于社區(qū)衣、食，行等方面的諸多個性化需求，社區(qū)外賣也迎來巨大發(fā)展空間。

（來自：ii Media Research）

社區(qū)外賣是機遇，也是挑戰(zhàn)。怎么能夠滿足用戶個性化的需求，提供差異化的外賣服務(wù)呢？在這一點上，主打“社區(qū)用戶”的異口良食采用的是精致簡餐的自營垂直模式。

（異口良食品類）

異口良食目前有36個SKU，推出的品類一人食、異小碗、大碗，良飲等品類，目標客戶主要是社區(qū)內(nèi)的白領(lǐng)人群，餐品主要是正式的家庭午餐和晚餐。

異口良食不同于互聯(lián)網(wǎng)的訂餐，其以用戶體驗為核心 。在供應(yīng)鏈方面和蜀海和湘鄂情達成合作；打造社區(qū)廚房加工，擴大小區(qū)覆蓋范圍；采用了非一次性的陶瓷餐具，配送員會統(tǒng)一時間進行上門回收，在用戶心中形成自己的品牌形象 。從供應(yīng)鏈、生產(chǎn)到配送，異口良食已經(jīng)采用了自營的垂直模式。

從異口良食采用的自營垂直模式中可以看出，其以年輕中產(chǎn)白領(lǐng)社區(qū)家庭為主要用戶，通過生產(chǎn)、配送一體化的系統(tǒng)搭建，增強了用戶粘性，提高品牌形象。

社區(qū)餐飲市場和消費者的需求正大逐漸擴大，給社區(qū)外賣也帶來機遇，那社區(qū)外賣應(yīng)該要怎么做才能打通社區(qū)餐飲的消費群體呢？

商家 ?

相較于商超門店的復雜形式，社區(qū)餐飲的用戶群體和需求就要更為集中，并突出個性化。所以，做好社區(qū)外賣，要有準確的社區(qū)餐飲定位并分析針對的客戶和其核心的需求是什么。

社區(qū)餐飲目前主要還是為居住在本社區(qū)的居民服務(wù)的，這就不同于在商業(yè)區(qū)和旅游區(qū)的餐飲。是針對年輕的白領(lǐng)？還是簡單的社區(qū)家庭？都需要有一個精準的用戶定位，并聚焦用戶的核心需求，進而增強用戶粘性。

2018年的中國外賣市場預(yù)計將達到2400億元。針對社區(qū)的外賣主要做的是工作日晚餐和周末午餐，晚餐。但隨著年輕消費群體“在家辦公”情況的逐漸普遍。相信社區(qū)外賣會逐漸的普遍。

但社區(qū)相對于寫字樓來說，外賣訂單密集，覆蓋的社區(qū)范圍較大。但如果品牌知名度和訂單量提升的情況下，覆蓋半徑會越來越小，配送效率也會越來越高 。 同時因為開店租金成本低，外賣模式跑通后，多開分店對于覆蓋更多消費者和品牌推廣也都有好處。

社區(qū)外賣靠的不單單是像異口良食采用的自營垂直模式，社區(qū)外賣的核心要抓住用戶的核心需求，通過分析用戶需求是什么？為什么會有這種需求？怎么做可以滿足需求進而增強用戶粘性？這都是商家需要從用戶角度出發(fā)，要認真考慮的問題。

社區(qū)平臺 ?

獨立創(chuàng)新的社區(qū)服務(wù)平臺居居俠，通過其社區(qū)外賣平臺，打通社區(qū)最后一公里，還可以讓實踐的消費者體驗，感受到更真實的便捷與高效。

因為其是社區(qū)的服務(wù)平臺，所以在保證有互聯(lián)網(wǎng)這個載體的基礎(chǔ)之上，在家便捷訂餐的方便性，就達到了更好的與生活需要一致的效果， 樓下熟悉的餐品，喜歡的味道，輕松的下下單，距離最近，送餐速度也最快。

（居居俠社區(qū)外賣）

社區(qū)平臺用戶大多分為常駐社區(qū)人口和流動人口。對于常駐社區(qū)的人，平臺可以為其提供外賣需求信息，對接有外送服務(wù)的商家。

對于只是偶然路過社區(qū)的人，平臺可以清晰地為其展示周邊有哪些商家在銷售哪些商品，幫助其迅速找到自己想要的東西，滿足需求的同時就能實現(xiàn)實體店的客戶引流。

社區(qū)外賣的路，你認為行的通么？