門(mén)店數(shù)量位列全球第四，業(yè)務(wù)遍及全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，萬(wàn)店庫(kù)迪在咖啡市場(chǎng)成功占據(jù)一席之地。

2年開(kāi)出10000家店——陸正耀當(dāng)年放出的“豪言”，如期兌現(xiàn)了。

2024年10月22日，是庫(kù)迪咖啡首店開(kāi)業(yè)兩周年的日子。庫(kù)迪官方宣布“兩歲庫(kù)迪步入‘萬(wàn)店時(shí)代’”。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月7日，庫(kù)迪國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量達(dá)7412家。這意味著庫(kù)迪的海外門(mén)店數(shù)量已突破2000家，占門(mén)店總數(shù)超1/4。

內(nèi)部信中，公司董事長(zhǎng)兼CEO錢(qián)治亞總結(jié)的幾條成績(jī)同樣引人注目：“庫(kù)迪現(xiàn)在的門(mén)店數(shù)量已位列全球第四，業(yè)務(wù)遍及全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)；過(guò)去5個(gè)月，庫(kù)迪門(mén)店正現(xiàn)金流率持續(xù)穩(wěn)定在97%以上；近兩年，庫(kù)迪累計(jì)閉店率僅為3.6%。”

9塊9之戰(zhàn)還在焦灼，庫(kù)迪卻吹響了勝利的號(hào)角。

01

殺不死的庫(kù)迪，更強(qiáng)大了

9.9元，是庫(kù)迪屢試不爽的一張王牌。

相比于瑞幸局部收縮9.9元咖啡產(chǎn)品的范圍，庫(kù)迪咖啡的9.9元促銷(xiāo)活動(dòng)更為直接，其小程序直接打出全場(chǎng)9.9元的優(yōu)惠，且不需要額外領(lǐng)取優(yōu)惠券。

今年5月，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波曾對(duì)媒體表示，“現(xiàn)行門(mén)店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2026年年底”，庫(kù)迪做好了“全場(chǎng)9.9元促銷(xiāo)”再延續(xù)三年的準(zhǔn)備，資金消耗的速度在財(cái)務(wù)模型可承受范圍內(nèi)，公司的現(xiàn)金流管理處于穩(wěn)健狀態(tài)。

彼時(shí)，由于社交網(wǎng)絡(luò)上頻頻爆出庫(kù)迪營(yíng)收虧損、閉店等情況，這一發(fā)言?xún)H被視作“9.9元大戰(zhàn)”持續(xù)的信號(hào)。對(duì)于庫(kù)迪能否打贏這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，沒(méi)有人有十足的信心。

內(nèi)部信中，還有一條數(shù)據(jù)令人驚訝：庫(kù)迪咖啡兩年累計(jì)閉店率僅為3.6%。畢竟，老對(duì)手瑞幸咖啡2022年-2023年的閉店率是4%和2%。餐寶典數(shù)據(jù)顯示，2023—2024年上半年，咖啡的閉店率為13.3%，庫(kù)迪的閉店率不僅顯著低于行業(yè)，甚至和瑞幸不分伯仲。

這一現(xiàn)象和此前媒體報(bào)道的閉店現(xiàn)象有較大出入。

一方面，庫(kù)迪咖啡的開(kāi)店速度在2023年明顯放慢，年初至4月新開(kāi)門(mén)店數(shù)量遠(yuǎn)不及去年，導(dǎo)致閉店率較低。數(shù)據(jù)顯示，近90天內(nèi)庫(kù)迪咖啡新開(kāi)門(mén)店404家，關(guān)閉163家；而瑞幸咖啡同期新開(kāi)門(mén)店1494家，關(guān)閉157家。另一方面，庫(kù)迪關(guān)店后也在重新開(kāi)業(yè)。餐考君發(fā)現(xiàn)，在湖北武漢的部分區(qū)域，庫(kù)迪的部分門(mén)店就出現(xiàn)了在同一商圈內(nèi)遷移重開(kāi)的現(xiàn)象。

庫(kù)迪高層對(duì)此也曾表示，部分門(mén)店在美團(tuán)平臺(tái)上顯示“關(guān)閉”是校園店選擇避開(kāi)寒假淡季，開(kāi)學(xué)后將繼續(xù)營(yíng)業(yè)。“庫(kù)迪嚴(yán)格意義上的閉店，指的是聯(lián)營(yíng)商與公司完全解約。”

02

貼地飛行，跑通店中店

庫(kù)迪上一波大動(dòng)作，除了9.9元持續(xù)3年，還有“店中店”。

在迅速擴(kuò)張至7000家門(mén)店后，庫(kù)迪的供應(yīng)鏈出現(xiàn)問(wèn)題，原料、物料缺貨問(wèn)題頻發(fā)，同時(shí)產(chǎn)品缺乏新意，除了低價(jià)送券，難以持續(xù)吸引消費(fèi)者并保持市場(chǎng)份額。

對(duì)此，庫(kù)迪選擇在加盟端口再下“猛藥”。

根據(jù)庫(kù)迪的最新說(shuō)法，最新的便捷店型（COTTI Express）在不包含租金的情況下，開(kāi)店門(mén)檻已經(jīng)低至5萬(wàn)元的保證金。其官網(wǎng)公布的最低一檔“店中店（6-12平米）” 包含設(shè)備、柜體廣告、保證金、設(shè)計(jì)費(fèi)在內(nèi)的投資門(mén)檻在26萬(wàn)元左右。這也意味著，開(kāi)一家?guī)斓系拈T(mén)檻已經(jīng)和開(kāi)一家普通的奶茶店區(qū)別不大了。

和開(kāi)店門(mén)檻一起大幅縮減的，還有其他各項(xiàng)成本。

極限的模塊下，便捷店只需要1.5mx0.75m的柜臺(tái)空間，布置最核心的咖啡機(jī)、開(kāi)水機(jī)、制冰機(jī)等設(shè)備——相當(dāng)于便利店、連鎖餐飲等門(mén)店增加了一個(gè)“咖啡角”。便捷店不需要高成本裝修，從柜體到設(shè)備都可以租賃。理想情況下，門(mén)店店員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后可以兼職做咖啡。

庫(kù)迪官方當(dāng)時(shí)曾表示，“對(duì)于便捷店的開(kāi)店速度還沒(méi)有期待（目標(biāo)），最重要的是先把這個(gè)模型跑出來(lái)。”從如今5個(gè)月內(nèi)的正現(xiàn)金流率持續(xù)穩(wěn)定在97%這一數(shù)據(jù)來(lái)看，店中店實(shí)打?qū)嵉靥嵘诉呺H效益，實(shí)現(xiàn)了“降本增效”。

同屬?lài)?guó)內(nèi)咖啡門(mén)店數(shù)量排名前三的星巴克和瑞幸咖啡，選擇了截然不同的道路。

堅(jiān)持高端定位的星巴克，表示不會(huì)通過(guò)犧牲經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率來(lái)?yè)Q取銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)，目前保持有節(jié)奏的門(mén)店拓展規(guī)劃；瑞幸高層在今年7月底表示，將繼續(xù)擴(kuò)大門(mén)店網(wǎng)絡(luò)布局、加大對(duì)供應(yīng)鏈的投入，以此優(yōu)化成本提升效率。

而庫(kù)迪的“店中店”核心在于提升門(mén)店盈利，通過(guò)整合品牌和聯(lián)營(yíng)商的的資源，實(shí)現(xiàn)門(mén)店生意的轉(zhuǎn)化。對(duì)比之下，庫(kù)迪的做法是最“接地氣”的。

03

進(jìn)擊海外，故事仍在繼續(xù)

今日（2024年10月22日），庫(kù)迪咖啡對(duì)外宣布，其第10000家門(mén)店盛大開(kāi)業(yè)，這間具有里程碑式意義的門(mén)店位于卡塔爾多哈珍珠島。實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店目標(biāo)的庫(kù)迪咖啡，超25%門(mén)店布局在了海外。相較于國(guó)內(nèi)9.9元大戰(zhàn)的焦灼，庫(kù)迪繞開(kāi)了瑞幸們，已在中東、日本等地成功“彎道超車(chē)”，試圖分割星巴克在中東和印度的強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)。

2024年半年內(nèi)，庫(kù)迪在中東地區(qū)開(kāi)出7家店，比瑞幸“搶先一步”占住先機(jī)。

2024年3月，庫(kù)迪中東首店開(kāi)業(yè)，選址在迪拜Deira地區(qū)的Business Village商圈。不同于印象中迪拜的“紙醉金迷”，庫(kù)迪首店所在的Business Village商圈是東南亞及華人白領(lǐng)和貿(mào)易商聚居的區(qū)域，有著良好的消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌知名度。

在日本，庫(kù)迪咖啡同樣采取了針對(duì)在日中國(guó)人的策略，其在日本的門(mén)店主要集中在東京的華人社區(qū)，如池袋、大久保、上野等地區(qū)。這些地區(qū)的門(mén)店不僅服務(wù)于在日華人，也吸引了中國(guó)留學(xué)生和在日工作的中國(guó)人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一半以上的顧客使用中文點(diǎn)餐。

同時(shí)，庫(kù)迪在海外地區(qū)的獲客策略依舊明確：依托性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)打開(kāi)市場(chǎng)。

據(jù)行業(yè)媒體報(bào)道，在多哈、迪拜等中心城市，星巴克和其他現(xiàn)制咖啡售價(jià)約合人民幣40元/杯，而庫(kù)迪的咖啡定價(jià)在10卡幣-15卡幣之間（約合人民幣20-30元）。在卡塔爾的高昂物價(jià)對(duì)比下，庫(kù)迪的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)十分強(qiáng)勢(shì)。

在日本市場(chǎng)，庫(kù)迪咖啡以180日元一杯的生椰拿鐵迅速在日本市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，這一價(jià)格遠(yuǎn)低于日本的普通咖啡價(jià)格，使得其在市場(chǎng)上具有明顯優(yōu)勢(shì)。

拋開(kāi)冗長(zhǎng)的數(shù)據(jù)，庫(kù)迪能在海外站穩(wěn)腳跟的根本原因，是其對(duì)消費(fèi)者“追求性?xún)r(jià)比”心理的拿捏。網(wǎng)友小張?jiān)硎荆m然并不愛(ài)喝庫(kù)迪，但也希望庫(kù)迪不要被瑞幸“干掉“，”對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)才能更多高性?xún)r(jià)比的選擇。”

兩年前，陸正耀曾對(duì)一位供應(yīng)商說(shuō)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)未來(lái)不止有星巴克和瑞幸，一定能容得下第三家咖啡品牌。目前看來(lái)，“殺不死“的庫(kù)迪咖啡，已在中國(guó)乃至全球咖啡市場(chǎng)成功占據(jù)了一席之地。

本文轉(zhuǎn)載自新餐考，主筆：碼頭海鷗