作為一個(gè)食客，各種主題餐廳“你方唱罷我登場(chǎng)”，見(jiàn)得多了，也就見(jiàn)怪不怪。但這家名為“兵家牧場(chǎng)火鍋”軍旅主題餐廳，卻受到眾人力挺，著實(shí)不一般。其所展示鐵血男兒的精氣神和正能量，一下就聚集了眾多老兵、軍迷以及食客的光顧，被大家稱(chēng)為是主題餐飲行列中“正規(guī)軍”。

重慶南坪“萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)”萬(wàn)眾矚目，人來(lái)人往，非常熱鬧。與這四個(gè)大字競(jìng)相遙望的就是兵家牧場(chǎng)火鍋。三年前，三個(gè)退伍老兵進(jìn)軍餐飲，于2015年8月，攻下這么個(gè)好位置，真是不容易。

要知道，在這里經(jīng)營(yíng)過(guò)休閑餐飲，也開(kāi)過(guò)火鍋大店。但最終，這些行業(yè)大佬都敗下陣來(lái)。三個(gè)大兵迎難而上，那是需要過(guò)人膽汁、勇氣和實(shí)力的。

你一定知道《孫子兵法》這句名言：“兵者，國(guó)之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也?！睂?duì)一個(gè)餐飲人來(lái)說(shuō)就是：食者，民之大事，立命之地，安全之道，不可不察也。食品安全，真的和兵家那樣重要，入口之物，人命關(guān)天，當(dāng)明察秋毫。

一進(jìn)門(mén)，就被這面文化墻給慎住了。一名老兵的承諾：我們只做放心火鍋！可以說(shuō)，誰(shuí)把食品安全放在第一位，誰(shuí)就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利的地位。

這是一個(gè)關(guān)于三個(gè)退伍老兵的故事：他們愛(ài)火鍋，愛(ài)部隊(duì)生活，于是有了這家火鍋店。曾經(jīng)，他們開(kāi)過(guò)火鍋店，味比三家，食客盈門(mén)。在此基礎(chǔ)上，他們萌發(fā)了“開(kāi)辟更大戰(zhàn)場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)軍旅火鍋”的夢(mèng)想；他們言出必行，背水一戰(zhàn)，殺到寸土寸金的南坪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)步行街來(lái)了。

他們吹響了集結(jié)號(hào)，營(yíng)造一個(gè)集“在役軍人、退役軍人、軍人親屬以及軍旅文化愛(ài)好者”于一堂的火鍋之家。

墻上的軍旅文化，總讓人熱血沸騰……

小時(shí)候，我們每一個(gè)人，都有一個(gè)“從軍的夢(mèng)想”。隨著年齡增長(zhǎng)，我們選擇了各行各業(yè)。但今天，我們懷著對(duì)軍旅文化的敬意，坐到一起，和老兵把酒言歡，重溫孩提的從軍之夢(mèng)。

包間墻紙，盡是各種迷彩顏色的裝扮。如果你不曾體驗(yàn)過(guò)軍旅生活，何不來(lái)此品味一番？

一個(gè)老兵，能夠把軍旅文化和飲食文化，緊密地融合在一起，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，非常不容易。當(dāng)我們苦苦思索，始終不知怎樣打造企業(yè)文化時(shí)，不妨來(lái)兵家牧場(chǎng)火鍋看看，或許你會(huì)豁然開(kāi)朗，有所收獲。

這是男女洗手間的標(biāo)志，堪稱(chēng)是整個(gè)店堂的點(diǎn)睛之筆，直把我笑尿了……

營(yíng)業(yè)時(shí)間超長(zhǎng)呀，咱當(dāng)兵的人特別能戰(zhàn)斗。想早餐吃火鍋或夜宵吃火鍋的，就來(lái)這里試試吧。

綠黃色的色調(diào)，清新，積極，向上，難得見(jiàn)到吧。

這應(yīng)該是軍迷人的至愛(ài)了。

兵家牧場(chǎng)火鍋推薦使用產(chǎn)品：

兵家牧場(chǎng)香油，由馨田麻油根據(jù)其口味和鍋底特色量身定制

“炊事班”這幾個(gè)字很大，敞開(kāi)式的菜品配送，顧客一目了然。做餐飲，廚房不能藏著掖著，要讓顧客看得見(jiàn)，才能吃得放心。

店家和顧客的互動(dòng)，做得有聲有色。

思考：我們需要怎樣的主題餐飲？

多年來(lái)，市場(chǎng)繁榮，各種各樣的主題餐廳紛紛登場(chǎng)，在繁榮市場(chǎng)的同時(shí)，也魚(yú)龍混雜，泥沙俱下。比如便所餐廳，可說(shuō)低俗得讓人不敢直視，也注定命不長(zhǎng)久。據(jù)說(shuō)在重慶江北觀音橋大融城的便所餐廳，在喧囂一下之后，就早已悄聲匿跡。

行家指出，主題餐廳由于過(guò)于強(qiáng)調(diào)主題，而忽略了餐飲本身的味道和服務(wù)，也就難以長(zhǎng)久。當(dāng)顧客不再為主題餐廳的標(biāo)新立異買(mǎi)單時(shí)，生意就難以為繼。

操盤(pán)手老兵李興

兵家牧場(chǎng)，經(jīng)過(guò)三年歷練，如今迎來(lái)巨變。一個(gè)老兵，憑什么敢把業(yè)界大佬都做不走的地方接下來(lái)？要知道，該店1100平米，壓力不小，是一場(chǎng)“硬仗”。

重要的一點(diǎn)，老兵把軍旅主題和火鍋味道緊緊地結(jié)合在一起，并不斷升級(jí)，開(kāi)始新的長(zhǎng)征。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)一個(gè)身經(jīng)百戰(zhàn)的老兵來(lái)說(shuō)，更明白其中的含義。

飲食，是人們文化生活的一個(gè)部分和窗口。生活在繼續(xù)，每個(gè)人都有自己的責(zé)任和使命，我們需要像“兵家牧場(chǎng)”這樣承載滿(mǎn)滿(mǎn)正能量的主題餐飲，我們手拉著手，我們眾志成城，我們共筑中國(guó)夢(mèng)！食都文化 炯銳 燕子 徐松 采寫(xiě)

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