短短半個(gè)月，追覓咖啡先后在上海開(kāi)出兩家門(mén)店，分別是坐落在前灘公園巷的浦東首店，以及選址徐匯越界錦和尚城的新店。

追覓咖啡是追覓科技推出的咖啡品牌，作為知名智能清潔品牌，追覓跨界進(jìn)入咖啡行業(yè)意欲何為？其門(mén)店情況如何？在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)，追覓咖啡又將如何站穩(wěn)腳跟？

五家門(mén)店 選址靈活

時(shí)光倒轉(zhuǎn)至 2024 年 9 月，追覓咖啡全球首店誕生在上海黃浦江西畔。

該店邀請(qǐng)了著名建筑師青山周平操刀空間設(shè)計(jì)，精心雕琢出 “Gallery”（畫(huà)廊）、“Theater”（劇場(chǎng)）以及 “Park”（公園）三大主題空間，兼具互動(dòng)性和觀賞性，它們依次遞進(jìn)，為顧客營(yíng)造出一方愜意歇息的舒適天地。拾級(jí)而上，登臨觀景臺(tái)，帶著暖意的陽(yáng)光下，黃浦江的壯麗景致盡收眼底。

店內(nèi)大量采用墨綠色大理石搭配原木立體墻，整體風(fēng)格簡(jiǎn)約而不失文藝氣息，與追覓主品牌的高端形象相得益彰。

近期新開(kāi)的兩家追覓咖啡門(mén)店，延用了沉穩(wěn)而溫暖的棕木色系作為主色調(diào)。其中，浦東首店落座于城市商業(yè)街前灘公園巷，除了內(nèi)部空間，還特別設(shè)置了外擺區(qū)，配備了一些寵物可玩的裝置，通過(guò)綠植營(yíng)造出后花園般的氛圍感。

而徐匯店則是一家寫(xiě)字樓店，墻上擺放著一些可供閱讀又有裝飾作用的雜志，風(fēng)格更加的干凈利落，為顧客提供了一個(gè)在繁忙工作間隙中享受片刻寧?kù)o的理想場(chǎng)所。

追覓咖啡將店型分為“DREAME CAFE young”和“DREAME CAFE Pro”兩種。產(chǎn)品方面，咖啡分為特調(diào)、手沖和意式系列，價(jià)格大部分在25元/杯左右，還配有貝果、可露麗、芝士堡等吃食，走的是平價(jià)精品咖啡路線，旨在打造全球化“咖啡+”生活方式。

在社交平臺(tái)上，有不止一位消費(fèi)者表示，追覓咖啡下單后需要等好久才能拿到；也有人評(píng)論稱(chēng)，到店后發(fā)現(xiàn)座位已經(jīng)坐滿了人。

根據(jù)點(diǎn)單小程序顯示，追覓咖啡目前在上海開(kāi)設(shè)了四家門(mén)店。除上述提及的三家外，還有一家坐落于上海維璟印象城這一購(gòu)物中心內(nèi)。此外，追覓咖啡在蘇州的追覓科技園內(nèi)也設(shè)立了一家門(mén)店。

從選址來(lái)看，追覓咖啡主要聚焦于上海地區(qū)，其門(mén)店分布在浦東區(qū)、閔行區(qū)和徐匯區(qū)。其選址不僅涵蓋了商場(chǎng)和商業(yè)街，還延伸至寫(xiě)字樓區(qū)域，一邊通過(guò)高勢(shì)能點(diǎn)位提高品牌認(rèn)知，一邊又滿足白領(lǐng)群體的日常所需。

追覓咖啡的選址策略與另一家咖啡品牌Grid coffee具有相似之處，且二者皆為公司跨界經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)物，擁有雄厚的資本支持。Grid coffee是猿輔導(dǎo)在2021年創(chuàng)立的咖啡品牌，其主要以商場(chǎng)為布局核心，同時(shí)在商業(yè)街、高端寫(xiě)字樓，甚至網(wǎng)紅菜市場(chǎng)等多元場(chǎng)景中靈活落位。

另一方面，門(mén)店設(shè)計(jì)上，二者均采用“一店一策”的設(shè)計(jì)理念，通過(guò)融入在地文化或周邊環(huán)境的特色，打造出獨(dú)具魅力的咖啡空間。以大店+小店的組合，適用于不同的項(xiàng)目之中。

參考Grid coffee的發(fā)展脈絡(luò)，其初期聚焦于北京市場(chǎng)，從三里屯太古里這一核心地段起步，逐步向其它高線城市如成都、上海拓展，自2024年以來(lái)，Grid coffee的拓展步伐明顯加快，該年內(nèi)開(kāi)設(shè)新店達(dá)到20家。未來(lái)，追覓咖啡或許也會(huì)逐步拓展到其它城市。

多元發(fā)展 競(jìng)爭(zhēng)激烈

提起追覓科技，很多人首先想到的是其在智能清潔領(lǐng)域的標(biāo)志性產(chǎn)品——掃地機(jī)器人。然而，這家企業(yè)的戰(zhàn)略布局遠(yuǎn)不止于此。

追覓科技最初作為小米生態(tài)鏈企業(yè)，為其提供智能清潔產(chǎn)品。2017年，追覓正式開(kāi)啟獨(dú)立發(fā)展之路，并迅速在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，尤其在線上渠道表現(xiàn)突出。

近些年，智能清潔行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)品迭代加速，品牌紛紛拓展海外市場(chǎng)，追覓也不例外。2025年初，追覓在德國(guó)、瑞典、英國(guó)成功落地三家旗艦店，打造了兩家200平米和一家400平米的大型體驗(yàn)式空間。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，追覓也在發(fā)展線下門(mén)店渠道。據(jù)贏商網(wǎng)監(jiān)測(cè)，自2023年起，追覓在全國(guó)27個(gè)城市的5萬(wàn)方以上代表性購(gòu)物中心中加速拓店。截至2023年底，其國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量已突破800家。

今年1月，追覓宣布10家新店齊開(kāi)；2月，又在深圳萬(wàn)象城、南京德基廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)新店。這些門(mén)店以極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)融合科技美學(xué)，打造出兼具理性秩序與感官體驗(yàn)的產(chǎn)品展示空間。

目前，追覓已從清潔領(lǐng)域延伸至家電領(lǐng)域，除此之外，也想創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)。2024年初，追覓宣布要在南京德基廣場(chǎng)、深圳萬(wàn)象城、西安SKP等9座城市開(kāi)設(shè)10家火鍋門(mén)店，此前還曾透露進(jìn)軍航空、汽車(chē)等領(lǐng)域的雄心，不久前，還被媒體曝出正在涉足金融業(yè)務(wù)。

企業(yè)想要開(kāi)展多元化業(yè)務(wù)無(wú)可厚非，但是在新的賽道，能否找準(zhǔn)定位、施展拳腳就是另一回事了。

僅咖啡賽道而言，機(jī)會(huì)點(diǎn)在于大的賽道可以造就大的品牌體量，頭部品牌如瑞幸、星巴克、庫(kù)迪等均已布局萬(wàn)家門(mén)店，精品咖啡品牌如Manner Coffee也達(dá)到了千店規(guī)模。但與此同時(shí)，該行業(yè)已經(jīng)過(guò)了野蠻紅利期，進(jìn)入貼身肉搏的階段，很多茶飲品牌也推出了咖啡產(chǎn)品，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

尤其是精品咖啡，去年一年，頻頻顯出困境。Seesaw或因資金問(wèn)題在過(guò)去一年中閉店超過(guò)60家，目前存續(xù)門(mén)店不足50家，甚至在上海大本營(yíng)也出現(xiàn)撤店現(xiàn)象，從直營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;直營(yíng)+加盟”的模式；M stand 于2024年也被曝出在泉州武漢、南京、惠州等多個(gè)城市關(guān)店的消息。

根據(jù)多家媒體報(bào)道，2023 年是過(guò)去五年內(nèi)大部分精品咖啡品牌擴(kuò)張勢(shì)頭最猛的一年，2024 年除了 Manner、比星咖啡、%Arabica等個(gè)別品牌同比基本持平外，大部分品牌放慢了開(kāi)店勢(shì)頭。

雖然整體的擴(kuò)張規(guī)模放緩，但是各個(gè)品牌的地域覆蓋面積正在擴(kuò)大，它們正以首店形式進(jìn)駐更多城市，一些區(qū)域性的品牌正在逐步擴(kuò)張到全國(guó)。

選址往往決定一個(gè)門(mén)店的生死。精品咖啡的對(duì)標(biāo)客群范圍更窄，門(mén)店所需成本高，更要謹(jǐn)慎選擇好的點(diǎn)位，保證每一家店的收益和成本能夠平衡。雖然每個(gè)品牌的選址策略存在差異，但客流量大的項(xiàng)目或街巷，以及地標(biāo)性建筑的周邊地帶無(wú)疑會(huì)受到品牌的更多青睞。

藍(lán)瓶咖啡方面在接受媒體采訪時(shí)就曾提到，他們?cè)谶x址開(kāi)店時(shí)，會(huì)到將要進(jìn)駐的新城市進(jìn)行多次實(shí)地探察，觀察商圈、物業(yè)項(xiàng)目及項(xiàng)目中不同點(diǎn)位，包括各時(shí)段的客流變化等。除了這種理性判斷，也要從感性層面調(diào)動(dòng)身心去沉浸式感受品牌能否和諧融入周邊社區(qū)的氛圍。

不止是選址，想要在眾多選手中脫穎而出，品牌也需要通過(guò)個(gè)性化的標(biāo)簽，俘獲消費(fèi)者心智，精準(zhǔn)錨定客群。比如Manner堅(jiān)持手沖；Grid coffee聚焦單一產(chǎn)地咖啡；藍(lán)瓶咖啡非常注重空間美學(xué)與在地文化的結(jié)合，其logo標(biāo)識(shí)讓人印象深刻；皮爺咖啡的復(fù)古style也能吸引不少回頭客。

未來(lái)的發(fā)展中，一方面，品牌要凸顯自己的故事性，創(chuàng)新場(chǎng)景，給消費(fèi)者提供情緒價(jià)值；另一方面，要提高供應(yīng)鏈能力，既降低經(jīng)營(yíng)成本，又保證產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。追覓咖啡若繼續(xù)擴(kuò)張，不免會(huì)與其他品牌短兵相接，屆時(shí)，或?qū)⑴c它們進(jìn)行多維度的比拼。

結(jié)語(yǔ)

追覓的資本能夠助力其前期的拓張，但是否能長(zhǎng)期發(fā)展，還會(huì)受到整個(gè)行業(yè)的影響。

另外值得思考的是，消費(fèi)者在餐飲場(chǎng)景感知品牌調(diào)性后，能否向追覓的科技產(chǎn)品消費(fèi)遷移，實(shí)現(xiàn)客流的互通與轉(zhuǎn)化？如果答案是肯定的，這將有助力追覓生態(tài)護(hù)城河的進(jìn)一步加深。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者： 勾勾

圖片：來(lái)自各大品牌官方渠道