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套餐均價(jià)降幅超10%！“高配版”的麻辣燙，不想當(dāng)刺客了？

高性?xún)r(jià)比，才是小火鍋的殺手锏。

鄒通· 1521
呷哺呷哺火鍋餐飲
曾風(fēng)風(fēng)火火的社區(qū)食堂，徹底涼了？

一批社區(qū)食堂倒閉的同時(shí)，新的食堂也不斷涌現(xiàn)。

鄒通· 1681
社區(qū)食堂國(guó)營(yíng)社區(qū)大食堂餐飲
中式面館的“麥肯夢(mèng)”，還有戲嗎？

中式面館要想在規(guī)模上趨于“麥肯”，在市場(chǎng)選擇上，就要走大眾市場(chǎng)；在戰(zhàn)略?xún)A向上，則要偏向總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。

鄒通· 1857
中式面館和府撈面面食
“集裝箱風(fēng)”“后備箱風(fēng)”走紅，新餐飲空間生意越來(lái)越吃香？

“集裝箱餐飲”“后備箱餐飲”等新形式餐飲的出圈，映射出一個(gè)市場(chǎng)新變化：“固定空間”的生意正在轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙苿?dòng)空間”的生意。

鄒通· 6469
餐飲堂食新餐飲空間
西式輕食遇冷，中式輕食卻爆紅成為新風(fēng)口？

消費(fèi)者對(duì)新興的“中式輕食”的熱情持續(xù)高漲，這會(huì)是一門(mén)好生意嗎？

鄒通· 3655
中式輕食沙拉輕食
一文說(shuō)透，餐飲新零售的探索和進(jìn)化！

后疫情時(shí)代，運(yùn)用新技術(shù)、新工具重組“人”“貨”“場(chǎng)”，以實(shí)現(xiàn)更高效率的零售，成為餐飲業(yè)的一大發(fā)展走勢(shì)，但在實(shí)踐應(yīng)用中，仍然道阻且艱！

鄒通· 2495
餐飲海底撈預(yù)制菜
一口串一口酒，“小酒館+燒烤”是不是一門(mén)好生意？

融合了小酒館、燒烤等熱門(mén)夜間消費(fèi)業(yè)態(tài)的門(mén)店，能否在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)闖出一片天？

鄒通· 5659
小酒館+燒烤燒烤小吃
餐飲“黑旋風(fēng)”走紅，情緒營(yíng)銷(xiāo)正在崛起？

餐飲品牌集體“黑化”，成功激活了消費(fèi)者的兩類(lèi)情緒，而這就是所謂的“情緒營(yíng)銷(xiāo)”。

鄒通· 4141
餐飲喜茶蜜雪冰城
內(nèi)卷的新茶飲，能否靠茶館突圍？

當(dāng)新式茶飲進(jìn)入茶館賽道，未來(lái)會(huì)以何種方式開(kāi)辟新的消費(fèi)場(chǎng)景？這樣的路子真的行得通嗎？

鄒通· 1820
茶顏悅色新茶飲中式茶館
肉夾饃，為什么跑不出一個(gè)萬(wàn)店品牌？

過(guò)去，肉夾饃這個(gè)品類(lèi)曾被大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者和資本寄予厚望，但為什么到現(xiàn)在肉夾饃都沒(méi)有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?yīng)？

鄒通· 4109
肉夾饃鍋盔牙子肉夾饃荷葉餅肉夾饃
賢合莊鬧劇，重挫明星餐飲！

明星餐廳的模式，成也流量，敗也流量。

鄒通· 3636
餐飲網(wǎng)紅餐飲明星餐飲
羊肉泡饃為什么走不出西安？

區(qū)域特色小吃的發(fā)展困境，從羊肉泡饃身上可見(jiàn)一斑。

鄒通· 2470
羊肉泡饃特色小吃西安小吃
疫情倒逼！餐飲老板想活下去，必須要有4種運(yùn)營(yíng)思維！

疫情下，如何做好精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，為門(mén)店開(kāi)源節(jié)流？餐飲老板需要具備哪些運(yùn)營(yíng)的底層思維？紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者鄒通對(duì)此進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理和闡述。

鄒通· 4225
餐飲運(yùn)營(yíng) 餐廳蜜雪冰城
小店抗不住，大牌難支撐減負(fù)！瘦身！成餐飲人的當(dāng)務(wù)之急

要經(jīng)受住疫情的淬煉，成為糟糕環(huán)境下的“新物種”，餐飲經(jīng)營(yíng)者必須得學(xué)會(huì)減負(fù)，學(xué)會(huì)瘦身。

鄒通· 2008
巴奴餐飲餐飲經(jīng)營(yíng)
滿(mǎn)街都是“親兄弟”，餐飲業(yè)深陷同質(zhì)化“怪圈”！

伴隨著競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，餐飲業(yè)的同質(zhì)化問(wèn)題也日漸凸顯。身處其中的餐企，如何保持新鮮感和持競(jìng)爭(zhēng)力？

鄒通· 2104
餐飲海底撈小龍坎