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【家常菜】滋味土鱔魚(yú)

· 2019-11-08 11:31:36 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1881

材料：

主料：

土鱔魚(yú)300克，青筍150克，紅小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。

調(diào)料：

辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升　啤酒、藤椒油、熟菜油各適量。

制作：

1、把土鱔魚(yú)宰殺治凈，剁成5厘米長(zhǎng)的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用。

2、把青筍切成絲，投入加有鹽的沸水鍋汆一水，然后撈入盤(pán)里墊底。

3、鍋里放熟菜油燒熱，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下，等放入鱔魚(yú)段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調(diào)味，起鍋前淋入藤椒油，最后放到墊有青筍絲的盤(pán)里便好。

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