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担任新总厨，原帮人马给你下绊子，该怎么办？
厨房就是一个江湖，一个后厨团队，其实也可以称之为“帮派”。通常，厨师接手一家餐厅的后厨，很多都是宁愿自己找人建立团队。但是，当你迫不得已要接手一家餐厅，而那里恰好只是缺了一个总厨的时候，你又该怎么办？
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如何管好厨房小弟？数位厨师长给你支招！
现在的厨房小弟难管理，相信每位厨师长都为这个问题头通过。而对于如何管好这群小年轻，也是厨师长们孜孜不倦的话题。因为现今大多数的厨房小弟，都很有主见、不喜欢被管教。那么该如何针对厨房小弟来进行厨房管理呢？下面请看数位厨师长的支招。
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大厨分享 | 管理厨房，要“三少六多”！
也许对于后厨的管理，每位厨师长都有不同的方法。而每位厨师长对于管理的理解和领悟，也会给后厨团队带来不同的影响。下面，我们根据一位厨师长朋友的口述，把他的“三少六多”管理法整理了出来，大家看看，是否有可取之处？
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后厨如何快速出菜？看看人家的442模式吧！
快速出菜，是每个厨房都要达到的一个要求，可是如何做到这一点，相信每个厨房都有不同的经验。今天，红厨网跟大家分享一位厨师长朋友在这一方面的经验，大家看看是否可以借鉴一二。
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最受瞩目青年烹饪艺术家说菜单设计三要点
在2017年中国烹饪艺术家年会上获奖的最受瞩目青年烹饪艺术家，他们是中国青年厨师的杰出代表，之所以最受瞩目，不仅因为他们厨德高尚，更因他们厨艺精湛。
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一位总厨给新厨师的七条建议，说到员工心里了！
近日的朋友圈传疯了几个截图，是一个行政总厨给自己手下写的邮件，字字珠玑，用心良苦，干货非常多。相信对于很多厨师而言，这封邮件都会有很深的共鸣。对于年轻人，可借鉴意义很大。
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后厨管理10妙招 事半功倍提能效
很多厨房里存在一些不合理的地方，只要您在细节方面做一下改动，我们的工作效率就会提高很多，达到事半功倍的效果。下面我们来看看厨师们又有什么新的改良措施。
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