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了解这些经典粤菜名鸡， 就打开粤菜的窗口！
在广东，一直有“无鸡不成宴”的说法。在粤菜中，鸡有着举足轻重的地位。了解了那些经典粤菜中的名鸡，就如打开了一扇了解粤菜的窗口。
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绝密！粤式炖汤技术全方位解构（名厨私藏秘籍）
无论什么季节，在世界的哪个角落，只要你走进粤菜馆，一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏，炖汤是否出色，所占的比重相当大!
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蜂巢太难炸？其实把握好这四要素就可以了！
由于各地种植的芋头水分含量不同，所以在制作“蜂巢”菜时就必须根据芋头的差异随时调整水、油、粉的用量，这就给广大年轻厨师的制作增加了难度。
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正宗粤菜大厨教你制作XO酱全过程，你指的拥有！
XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
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