【创新菜】水煮鱼吹牛

将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾。

张河山 1802
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【创新菜】跳跳蜜汁藕

传统的糯米藕是甜口，这款在压制时添加香醋、山楂和陈皮，使其甜中带酸，即使多吃两片也不会觉得过腻；走菜时在表面撒上跳跳糖，让食客重启童年回忆，增加了奇妙的口感。

姜宁凌 1965
糯米莲藕最新菜品菜谱大全改良菜
【创新菜】辣瓦香肉

这道辣瓦香肉，表面上看，只是“辣版”的锅包肉，但要想解决锅包肉吸满汤汁回软的问题，却需要注意两个细节：一、调糊之前，先将淀粉彻底泡透，这点最为重要，淀粉吃足了水分，遇热油才能彻底糊化，然后随着水分的流失，结构更为密实；二、复炸时用八成以上的

魏至春 1666
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【创新菜】酱爆鸡里蹦

此菜是将几年前风靡市场的川式炒鸡换了另一种呈现方式：先腌后炸，加广式酱料炒制；垫着洋葱、装进石锅，点底火上桌，香味持续散发，久久不散。

吴立群 1952
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【创新菜】避风塘辣炒皮皮虾

这道菜色泽金红，卖相蓬松，令人食欲大增。

魏斌 1931
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国宴大厨介绍一道创新杭帮菜——酒糟黄鱼羹

2016年G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者朱启金为大家现场演示。

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【热卖菜】大盘牛杂

成菜鲜辣香口，口感丰富。

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【热卖菜】石锅鳝片

此菜是用生爆技法完成。将鳝鱼与泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒等先下锅一阵爆炒，然后勾入一点汤烧制，成菜鲜香麻辣、藿香味浓，是一道不错的下饭好菜。

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土鳝鱼黄瓜藿香菜谱大全最新菜品花椒
【热卖菜】豆腐焖鲶鱼

成菜鲜香可口，十分下饭。

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江鲶鲶鱼的做法菜谱大全最新菜品豆瓣酱
【热卖菜】干锅雪豆猪蹄

在一些厨师手里，雪豆与猪蹄是一对好搭档，而此菜正是把猪蹄经过卤制后，斩成块下锅与煮的雪豆同炒成干锅菜，滋味十分浓郁，很适合下饭。

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卤猪蹄雪豆的做法菜谱大全最新菜品下饭菜猪蹄的做法

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