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中国餐饮未来趋势：从酸菜鱼到“酸菜鱼现象”
在偌大的餐饮市场竞争中，想要获得长远的发展并非易事。然而有些人独辟蹊径，从餐饮业中挖掘出了新的品类，比如说川菜中的“扛把子”——酸菜鱼。
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一口到重庆·酸菜小鱼之王的勇气和梦想
三流餐厅求食客饱腹，二流餐厅求食客好评，一流餐厅则是怀揣更高远的梦想，比如让食客发现更多意外之喜，满足潜在需求，拥有全新的生活方式。
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3000家成都小吃消失，酸菜小鱼品类创领者渝是乎如何突围？
依据发展初期制定的集中发力制高点，聚焦核心城市的滚雪球式发展战略，渝是乎初站首都北京，短短1年多时间便成功开出16家直营店，同时30家＋的年度布局计划正在有条不紊的进行之中。
