【家常菜】匠心柚皮

柚皮上撒虾籽粉，既能提鲜，又可以衬托柚子的果香味。

郑远文 2222
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【家常菜】非一般豆腐

油炸的内酯豆腐，没吃过吧！告诉你，它的外壳酥脆，里面却好像快要融化掉，真不是一般的好吃。

张宏 4169
内酯豆腐家常粤菜菜谱最新菜谱粤菜
【家常菜】干煏梅花猪

此菜选用梅花黑土猪五花肉，先以秘制酱料、料酒、香料等焖煮入味，再煎出油分，最后大火翻炒，盛入烧热的砂锅中走菜，最终得到表面干香、内含汁水、弹性十足的丰富口感。

张伟华 2055
梅花黑土猪秘制酱料蒜蓉辣椒酱菜谱最新菜谱粤菜
【家常菜】秘汁煲淋凤爪

煮爆皮的鸡爪能最大限度吸收汁酱的味道，焗后外焦里嫩，富有韧性和嚼劲，一经推出颇受追捧，许多食客用餐结束要求另外打包一两份，每日销量高达450个。

周峰 2495
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【家常菜】支竹黄鳝煲

此菜在“蒜子烧鳝鱼”一菜的基础上加入了腐竹，经过烧制后，腐竹口感软嫩，更易吸收鳝鱼的鲜香滋味。

李志永 2299
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【家常菜】石煲焗金钱鳝片

将白鳝斜刀切成厚片，腌制入味后直接放进砂煲中，鱼片与热石子碰撞在一起，发出“滋啦”响声，加盖浇酒后，白雾缭绕而起……

吕文峰 2013
白鳝家常粤菜粤菜最新菜谱菜谱
【家常菜】香煎蚬肉饼

将宰杀脆肉鲩鱼时得到的边角料去骨后打成泥，与猪肉馅调在一起，加入蚬肉和韭菜提香，这种中山南朗镇家家都会做的肉饼备受当地人喜爱。

林国敏 2243
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【家常菜】冰镇脆肉鲩

此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆肉鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。

林国敏 2190
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【创新菜】大鱼海棠

游敬秦红菜——大鱼海棠

游敬秦 2799
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【创新菜】柠香汁大斑节虾配红酒苹果

游敬秦红菜——柠香汁大斑节虾配红酒苹果

游敬秦 2418
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