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【創(chuàng)新菜】大魚海棠

游敬秦 · 2019-08-04 21:13:00 來源：紅廚網(wǎng) 2799

＜主料＞

鱈魚，蘆筍。

＜輔料＞

洋蔥，西芹，蘿卜苗，銅錢草，海棠花。

＜調(diào)料＞

紅酒，黑胡椒，白蘭地，秘制汁醬，蛋黃，蜂蜜。

＜做法＞

1.鱈魚塊放入秘制醬汁內(nèi)，加海棠花腌制備用。

2.西芹和洋蔥放烤盤里墊底，鱈魚塊放面，進(jìn)烤箱烤至八成熟時，刷蛋黃和蜂

蜜，再繼續(xù)烤熟。

3.蘆筍飛水，炒好墊底，烤好鱈魚放面。

4.白蘭地加熱，澆在鱈魚上面，用噴火槍點燃。

5.紅酒加黑椒碎加蜂蜜調(diào)成紅酒汁，澆在鱈魚邊上。

6.銅錢草，海棠花，蘿卜苗點綴即可。

制作 | 游敬秦

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