这七个食材误区，厨师一定要知道

其实厨师们在做菜的时候，最经常面对的就是手中的食材了，那么那些传说中的食材特性，是不是那么准确？

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燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝师傅们都见得多了，可它是怎么做出来的呢？今天就来给大家脑补一下。

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给你看一种非常奇特的食材——海中凤梨

海菠萝属于海鞘的一种,是一种生活在海底的海鲜。

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西餐常用的橄榄油，原来更适合用来做中餐？

妙用橄榄油，打开菜品创新思路。

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这种深海虾，你可能听过，却不一定做过

蝉龙虾：又名海知了、琵琶虾，香港厨师也称其为战车，主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量发现。

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一盘“秋葵”吃进 ICU，这些食材要小心进货！

据四川省人民医院急诊ICU副主任医师邓磊介绍，几周前，一对四十多岁的夫妻双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。

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大白菜上的 “ 黑点 “ 到底是什么？能不能吃的？

冬天，正是吃白菜的季节。

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50种常用海鲜知识，帮你搞定海鲜购买！

为了帮助大家更好地搞定海鲜采买工作，常海阔师傅为大家分享了一份表格，希望大家在掌握采购窍门的基础上，对于常用海鲜的产地和盛产季节，也能有更深入的了解。

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松茸有多少个等级？

每年8月起，在海拔3500米的原始密林里有一种顶级美味悄然成熟，这种来自大自然的馈赠有一个好听的名字——松茸。

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中餐50种香辛料特点与作用，作为厨师一定要知道

你认识几种？

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