【创新凉菜】鸭肝花生

成菜卖相可爱，成本低廉，是一款毛利极高的旺销菜。

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鸭肝的做法西芹菜谱大全最新菜品冷菜
【创新凉菜】美极辣豆白虾

成菜鲜香味美，十分惹味。

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自制味汁毛豆辣豆菜谱大全最新菜品冷菜
【创新凉菜】双色小米糕

这款“双色小米糕”成本低廉，做法简单，因其凉凉甜甜的口感而被食客称为“养生版雪糕”，每天要卖出两托盘，一直稳坐餐厅凉菜销售前三名的宝座。

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糖水粘小米蓝莓酱菜谱大全最新菜品
【创新菜】竹荪木耳炖雪花牛肉汤

5A雪花牛肉柔润鲜嫩，再加入营养价值极高的羊肚菌，牛肉的鲜和菌香融合在一起，味道鲜美无比。

计艳彬 1954
雪花牛肉的做法羊肚菌竹荪木耳菜谱大全最新菜品
【创新菜】养生三丝

此菜我选用成本低、口感好、出成率高的黄鱼肚，搭配新鲜的松茸与竹荪，用浓汤勾芡，味道香醇，竹荪和松茸的脆联袂花胶汤汁的糯形成独特的层次感。

计艳彬 2043
花胶肚松茸菜谱大全老南瓜最新菜品藏红花
【创新菜】四喜金樽狮子头

此菜主料我选用海虾仁和银鳕鱼，运用蒸的技法，最大程度保留了食材的营养成分，另加入胡萝卜、菜心、百合，成菜口感鲜嫩、营养丰富，符合现代食客的饮食需求。

张彤 1866
虾仁鳕鱼鳕鱼狮子头菜谱大全最新菜品
【创新菜】太白鱼头

整个进餐过程，充满了体验感，提升顾客满意度。

李斌 1897
雄鱼头的做法云耳豆腐菜谱大全最新菜品
【创新菜】脆皮芝士荔枝虾

首先，我将虾胶中酿入芝士，油炸后的虾仁咬一口能“拉丝”给顾客惊喜；其次，我将脆皮糊炸成颗粒裹在虾丸表面，做出的虾丸好似“荔枝”，夺人眼球；最后，装盘时尚，用巧克力土垫底，形似盆栽，提升档次。

夏福成 1921
虾仁虾胶菜谱大全最新菜品马苏里拉芝士丁
【创新菜】如意豆腐卷

菜品融合了鱼肉、豆腐、海苔、菠菜，海鲜和豆制品结合，鲜上加鲜，营养丰富。

郭刚 2218
白菜土豆馅草鱼肉菠菜菜谱大全最新菜品
【创新菜】金鱼凤尾虾

这道菜我选用新鲜明虾，搭配自制芥末沙拉酱，先腌再炸，色泽金黄，酥脆微辣，最后裹上一层细如发丝的金丝，再用一小缸金鱼做装饰，整体造型特别，极具创意。

黄思军 2005
芥末沙拉酱明虾菜谱大全最新菜品春卷皮

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