他有多重身份，但从小学徒到总厨，从瓯菜的入门者到瓯菜非物质文化遗产继承人，这31年来，邹亚雷最爱的身份，还是瓯菜的传承者。
他对瓯菜的执着近乎疯狂，每次说起瓯菜，总是语速飞快、两眼发光。用他自己的话说，就是20年来为瓯菜而活，活在他的“瓯”to“欧”梦想中。
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