可持續(xù)已成企業(yè)發(fā)展必不可少的一部分，而對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)，杯子是關(guān)鍵。

據(jù)估計(jì)，星巴克每年使用的一次性杯子數(shù)量達(dá)70億，占公司包裝廢棄物總量的40%。[1] 這家咖啡巨頭表示，希望到2030年可以停用一次性杯子。

星巴克“借一杯”測(cè)試項(xiàng)目的可重復(fù)使用環(huán)保杯

“借一杯”，更環(huán)保

今年夏天，星巴克在美國(guó)加州12家門店進(jìn)行了一項(xiàng)環(huán)保杯測(cè)試——“借一杯”（Borrow A Cup program）

在這些店里，沒(méi)有自帶杯子的顧客可以“借一個(gè)”可重復(fù)使用杯，然后下一次還回來(lái)，循環(huán)使用，歸還杯子時(shí)還有機(jī)會(huì)贏取獎(jiǎng)品。據(jù)介紹，每一個(gè)可重復(fù)使用杯最多可替代30個(gè)一次性杯子。

截止今年8月，星巴克已在全球超過(guò)25個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行了這項(xiàng)測(cè)試，包括東京、新加坡、巴黎、倫敦等，未來(lái)還將繼續(xù)進(jìn)行。

進(jìn)行過(guò)“星巴克可重復(fù)使用計(jì)劃”測(cè)試的地區(qū)

此外，位于亞利桑那州立大學(xué)校園內(nèi)的一家星巴克也是重要的測(cè)試點(diǎn)。該店不僅同樣提供“借一杯”服務(wù)，顧客歸還可重復(fù)使用杯時(shí)，可獲得1美元的購(gòu)買優(yōu)惠。

店內(nèi)還設(shè)有自動(dòng)洗杯機(jī)，個(gè)人自帶杯和從門店借用的杯子，都可以使用這臺(tái)機(jī)器清洗。

使用自動(dòng)洗杯機(jī)清洗

不僅如此，如果顧客沒(méi)法堅(jiān)持下去，還可以將借來(lái)的杯子歸還到校園周圍的特殊回收箱，這些回收箱由亞利桑那州立大學(xué)循環(huán)生活實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)，回收后的杯子會(huì)在清洗后重返門店。

環(huán)保，不是那么簡(jiǎn)單

印有綠色美人魚的星巴克杯子，是消費(fèi)社會(huì)的一個(gè)符號(hào)，它傳達(dá)了一個(gè)信息：我正在喝世界上最知名的咖啡品牌。

世界各地消費(fèi)者手中的星巴克杯子更是天然的廣告，讓人們感覺(jué)星巴克似乎無(wú)處不在。環(huán)保固然是好事，但如果不提供一次性的杯子，是否會(huì)削弱星巴克的品牌傳播力呢？

另一方面，作為全球最大的咖啡公司，星巴克在86個(gè)國(guó)家擁有37000多家門店，“看似微不足道的微小調(diào)整，實(shí)際上可能會(huì)給組織帶來(lái)巨大的運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)”，Jon Solorzano說(shuō)，他是一名律師，為企業(yè)提供ESG方面的建議。

“這有點(diǎn)像讓航空母艦掉頭”，他說(shuō)。

星巴克將此視為一次機(jī)會(huì)，它希望能推動(dòng)上游供應(yīng)商提供更多的可回收材料，推動(dòng)合作伙伴（如高?；蛏虉?chǎng)）投入處理可重復(fù)使用的杯子。

此外，僅僅是“可重復(fù)使用”是不夠的，星巴克同時(shí)還在開(kāi)發(fā)新的杯子，將使用更少的材料，而且更可回收。

比如，去年，在部分市場(chǎng)中，星巴克一次性紙杯中可回收材料的用量從10%增加到了30%。該公司還計(jì)劃從2025年開(kāi)始，在美國(guó)所有門店的杯子均采用30%的可回收材料。

然而這并不容易，一方面，30%的比例已經(jīng)突破了再生紙容納熱液體的極限；另一方面，回收材料的使用受限于當(dāng)?shù)氐幕厥漳芰?，并不是每個(gè)地方都有完備的回收系統(tǒng)。

星巴克還計(jì)劃到2023年底，把每個(gè)一次性杯子的材料用量減少15%。為此，技術(shù)人員可能會(huì)考慮，要不減少杯子中部手握處的厚度？不過(guò)，這樣會(huì)使杯子中部容易塌陷，甚至使飲料濺灑出來(lái)嗎？從細(xì)節(jié)處的考慮到真正落地，這之間還需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的測(cè)試。

總之，無(wú)論是對(duì)技術(shù)開(kāi)發(fā)、品牌傳播、企業(yè)運(yùn)營(yíng)還是上下游協(xié)同，環(huán)保事業(yè)的推進(jìn)都是一件不容易的事。

本文轉(zhuǎn)載自 FBIF食品飲料創(chuàng)新