親子牌正當(dāng)紅，打造高辨識(shí)度的親子文化將成傳統(tǒng)餐廳市場(chǎng)新契機(jī)。

時(shí)至仲夏，學(xué)生即將從校園解放，一年一度的暑假親子游即將開啟霸屏模式。每年暑假，都是親子消費(fèi)的高峰時(shí)間段。

最近幾年，受二胎政策效應(yīng)影響，2016年二孩出生數(shù)量大幅上升，明顯高于“十二五”時(shí)期平均水平，2017年二孩數(shù)量進(jìn)一步上升至883萬(wàn)人，比2016年增加了162萬(wàn)人；二孩占全部出生人口的比重達(dá)到51.2%，比2016年提高了11個(gè)百分點(diǎn)。

值得注意的是，帶著現(xiàn)代化年輕化標(biāo)簽的90后獨(dú)生子女也開始為人父母，親子市場(chǎng)即將迎來(lái)新的格局。

兒童業(yè)態(tài)增長(zhǎng)，親子牌炙手可熱，加上新一代年輕父母?jìng)兊挠^念正在發(fā)生顯著變化，親子教育、父子陪伴、兒童飲食等越發(fā)受重視，今天我們就來(lái)談?wù)?，餐飲市?chǎng)的親子牌，還能有哪些新的突破點(diǎn)。

一?跟隨市場(chǎng)趨勢(shì)，餐飲品牌向親子加碼

據(jù)易觀《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場(chǎng)年度綜合分析2017》指出，到2018年，親子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破3萬(wàn)億元。

親子消費(fèi)市場(chǎng)成為有待開發(fā)的金礦，影視、娛樂(lè)、教育、服務(wù)等各行業(yè)都在蓬勃生長(zhǎng)。

2017年我國(guó)國(guó)產(chǎn)電影票房達(dá)301.04億，其中兒童電影《喜羊羊》《熊出沒(méi)》等動(dòng)畫系列電影加上《爸爸去哪兒》等有近50億票房，此外據(jù)貓眼電影的票房數(shù)據(jù)顯示，今年僅全國(guó)兒童節(jié)當(dāng)天的票房預(yù)售額達(dá)到了2500萬(wàn)左右。

市場(chǎng)親子業(yè)態(tài)火爆

動(dòng)圖來(lái)源：貓眼電影

與此同時(shí)，親子市場(chǎng)也成了購(gòu)物中心重點(diǎn)關(guān)注的新興業(yè)態(tài)，建設(shè)多樣的游樂(lè)設(shè)施，增添教育機(jī)構(gòu)，利用親子概念吸粉已經(jīng)成為各大商場(chǎng)的常用手段。

各大商場(chǎng)都在建設(shè)親子業(yè)態(tài)

▲動(dòng)圖來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

隨著購(gòu)物中心對(duì)親子市場(chǎng)的力度加大，不少餐飲品牌也在向“親子”加碼，譬如萬(wàn)象城世紀(jì)星滑冰場(chǎng)吸引了眾多家庭帶子女前來(lái)消費(fèi)后，隨之而來(lái)的是其周邊餐廳紛紛推出了兒童套餐。

餐飲市場(chǎng)逐漸涌現(xiàn)的親子主題餐廳，也證明了越來(lái)越多的餐飲人開始重視起親子消費(fèi)市場(chǎng)這一商機(jī)。

二“親子牌”三大附加值

隨著80、90后成為家庭消費(fèi)的主流，這類人群對(duì)親子消費(fèi)的需求也更為迫切，打好“親子牌”將成為餐飲市場(chǎng)的附加值。

親子市場(chǎng)給餐飲企業(yè)帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，其一是以小孩為主的消費(fèi)更容易產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。

消費(fèi)行業(yè)的投資者曾以大數(shù)據(jù)總結(jié)中國(guó)市場(chǎng)價(jià)值趨勢(shì)，按照消費(fèi)者量級(jí)判斷其價(jià)值，結(jié)果是：少女>兒童>少婦>老人>狗>男人。

兒童消費(fèi)已經(jīng)占據(jù)了家庭消費(fèi)的主導(dǎo)地位

▲圖片來(lái)源：百度

曾有已婚媽媽告訴我，現(xiàn)在出門更多是去適合孩子玩樂(lè)的地方，去吃飯也是去符合孩子口味菜系較為清淡的餐廳，看到哪家餐廳好，也會(huì)一直認(rèn)準(zhǔn)那一家，認(rèn)為這樣更加安全健康。

父母消費(fèi)會(huì)以符合小孩需求為優(yōu)先考慮因素，由此也會(huì)更容易產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。

其二是親子消費(fèi)大多以家庭為單位，客單價(jià)更高。

2017中國(guó)家庭場(chǎng)景互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)洞察報(bào)告顯示，已婚的消費(fèi)者對(duì)家庭場(chǎng)景感受更深，在家庭場(chǎng)景消費(fèi)領(lǐng)域的客單價(jià)明顯高于未婚用戶，身份的轉(zhuǎn)變成為影響家庭場(chǎng)景消費(fèi)力的重要因素。

已婚群體消費(fèi)客單價(jià)更高

▲數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData

帶孩子消費(fèi)，家長(zhǎng)傾向于多花一點(diǎn)錢，讓一家人吃好、住好、玩好、被服務(wù)好，從而省心不累。

另外，對(duì)于父母來(lái)說(shuō)，看到什么都想要的子女，顯然是家長(zhǎng)預(yù)算的破壞王。某種程度來(lái)說(shuō)，掌握了兒童的消費(fèi)心理，自然也會(huì)帶動(dòng)家長(zhǎng)的消費(fèi)。

其三是餐廳打好“親子牌”有利于口碑傳播。

大多數(shù)家長(zhǎng)都樂(lè)于分享，談起自己的子女滔滔不絕。寶寶愛吃哪家餐廳，哪家餐廳好吃又好玩，給人留下深刻的印象，諸如此類的話題都會(huì)給餐廳口碑營(yíng)銷奠定良好的基礎(chǔ)。

三?傳統(tǒng)餐廳如何打好親子牌

餐飲市場(chǎng)的親子潛力巨大，但它的門檻也在于其本身自帶的雙屬性，需要同時(shí)滿足兩種群體，既要讓孩子吃得開心，又要讓家長(zhǎng)放心。

餐飲品牌不妨就從“親子消費(fèi)”的主角入手，做好“親子牌”這一附加值。

1、奶爸經(jīng)濟(jì)能否另辟蹊徑 ?

從綜藝《爸爸去哪兒》引爆市場(chǎng)開始，父親帶孩子已經(jīng)成為近兩年的熱門話題。

借勢(shì)《爸爸去哪兒》火鍋底料成做飯神器

▲圖片來(lái)源：爸爸去哪兒官方微博

現(xiàn)代社會(huì)女性持家的傳統(tǒng)觀念正在改變，不少家庭越來(lái)越注重父親與孩子之間的溝通，這也暗示著爸爸經(jīng)濟(jì)或?qū)⒊蔀槭袌?chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

傳統(tǒng)餐廳若能抓住奶爸的消費(fèi)心理，既能在眾多親子營(yíng)銷中做出差異，又能夠擴(kuò)增目標(biāo)客群。

1）抓住情感需求 ?

《2017中國(guó)家庭親子陪伴白皮書》調(diào)研顯示，家長(zhǎng)與孩子在一起做得最多的事是“一起進(jìn)餐、從事家務(wù)勞動(dòng)、哄孩子睡覺等日常活動(dòng)”，在工作日與周末分別占比達(dá)59.5%與44.1%，遠(yuǎn)高于逛公園、郊游、旅行等戶外活動(dòng)，及逛博物館、圖書館等等文化活動(dòng)。

家長(zhǎng)陪伴孩子時(shí)間更多花在用餐等日?；顒?dòng)

▲圖片來(lái)源：南方周末

盡管現(xiàn)代人越來(lái)越注重對(duì)孩子的陪伴，但由于工作與家庭經(jīng)濟(jì)的負(fù)擔(dān)，奶爸們渴望與孩子接觸，但又與孩子相處時(shí)間甚少，甚至僅有一點(diǎn)時(shí)間只夠陪孩子吃頓飯。

餐廳不妨從這一情感需求出發(fā)，引起奶爸們的共鳴，讓這類消費(fèi)者的目光聚焦在如何更好地陪孩子吃頓飯。

2）分析奶爸群體畫像 ?

現(xiàn)在市場(chǎng)上餐廳推出的DIY手作、夢(mèng)幻童話主題等親子活動(dòng)大多更適合母親帶孩子前去用餐，很難讓爸爸們產(chǎn)生前去消費(fèi)的動(dòng)力。

相反的，男性的喜好更注重力量感，汽車、科技、運(yùn)動(dòng)等話題或許能更吸引新新潮爸的目光。

某主題餐廳融入超級(jí)英雄元素，吸引父母孩子全家出動(dòng)

▲圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

傳統(tǒng)餐廳在吸引爸爸這類消費(fèi)群體時(shí)，可多以此類話題策劃營(yíng)銷活動(dòng)，例如馬上要到來(lái)的世界杯期間，諸如“帶寶貝看球”的話題，或許會(huì)給世界杯營(yíng)銷再添籌碼。

3）從消費(fèi)場(chǎng)景考慮 ?

英敏特在《清潔用品趨勢(shì)——從消費(fèi)者需求看新產(chǎn)品機(jī)遇》中表示，雖然女性仍是家庭主導(dǎo)，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)只有2%的男性受訪者聲稱“從來(lái)不做家務(wù)”，男女分工在越年輕的家庭中越趨于平等。

隨著現(xiàn)代女性對(duì)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的追求，其重心會(huì)向工作偏移，媽媽不在時(shí)，有些爸爸不會(huì)做飯，也不擅長(zhǎng)帶孩子，帶著孩子去餐廳用餐或點(diǎn)外賣，成為其主要的消費(fèi)場(chǎng)景。

缺乏經(jīng)驗(yàn)的爸爸們帶孩子狀況百出

▲圖片來(lái)源：百度

針對(duì)這些讓人啼笑皆非的奶爸苦惱，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的兒童套餐以供選擇，又或是做好親子服務(wù)，將會(huì)產(chǎn)生絕對(duì)性的吸引力。

比如有些餐廳會(huì)特別提供兒童座椅，贈(zèng)送小玩具吸引小孩的注意力以免其吵鬧影響其他顧客。如果餐廳人手足夠，還可以安排有育兒經(jīng)驗(yàn)的員工集中管理小孩。

相比于帶孩子勞心勞力，爸爸們自然也會(huì)更傾向于親子服務(wù)做得好的餐廳。

2、突破兒童飲食枷鎖 ?

受兒童的口味和飲食安全影響，很多家長(zhǎng)在餐廳選擇上內(nèi)心都會(huì)有一道枷鎖，西餐快餐不能多吃，而傳統(tǒng)餐廳中類似川菜、湘菜、火鍋這類重辣的餐廳，又會(huì)成為家長(zhǎng)心中不愿踩的雷區(qū)。 ?

那么，對(duì)于傳統(tǒng)餐廳來(lái)說(shuō)，如何才能解開這一桎梏？

1）營(yíng)造親子氛圍 ?

在親子營(yíng)銷上，餐廳不妨換個(gè)角度，多注重氛圍的營(yíng)造，以此來(lái)吸引這類消費(fèi)者。

西貝針對(duì)有寶寶的會(huì)員，建設(shè)“家有寶貝，就吃西貝”筱面體驗(yàn)營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)教授寶寶搓筱面，培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力，營(yíng)造親子互動(dòng)氛圍。2017年西貝3000場(chǎng)活動(dòng)有6萬(wàn)家庭參與，也給西貝培養(yǎng)了眾多粉絲。

借親子活動(dòng)也可維護(hù)粉絲

▲圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

去年端午節(jié)，成都川菜博物館推出親子川菜文化體驗(yàn)之旅，科普川菜文化、包粽子互動(dòng)、DIY香包等吸引了不少家庭前去體驗(yàn)。

親子活動(dòng)迎合當(dāng)下家庭對(duì)幼兒教育的重視

▲圖片來(lái)源：百度

很多餐廳都有一個(gè)痛點(diǎn)，就是過(guò)了午餐飯點(diǎn)后，下午餐廳就沒(méi)什么人氣，空交房租沒(méi)有盈利。若能利用這個(gè)空檔在餐廳舉辦親子活動(dòng)，餐廳里人群熙攘，也能達(dá)到吸粉的目的，從而帶動(dòng)人氣和銷量。 ?

還有些餐廳比如鳳凰湘語(yǔ)，推出帶孩子就贈(zèng)送兒童餐的活動(dòng)，相比于常見的辣味湘菜，兒童餐更適合孩子食用，這也不失為改變消費(fèi)者對(duì)于這類餐廳不適合帶孩子觀念的一種方法。

2）迎合兒童心理 ?

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來(lái)越注重場(chǎng)景體驗(yàn)，尤其是對(duì)于親子消費(fèi)來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單的“餐飲+游樂(lè)設(shè)施”已經(jīng)不足以形成競(jìng)爭(zhēng)力。

越來(lái)越多消費(fèi)者希望，能在適合帶孩子的餐廳用餐。孩子的體驗(yàn)會(huì)是他們的首要考慮因素。

今年六一兒童節(jié)，肯德基打造哆啦A夢(mèng)主題店，既吸引了小孩，同時(shí)也喚起了不少80、90后的記憶。

借玩具、動(dòng)畫主題吸引小孩屢試不爽

▲圖片來(lái)源：百度

近年來(lái)，餐飲跨界在市場(chǎng)上已經(jīng)不是一件新鮮事。胡巴、海賊王、布朗熊、奧特曼這些影視動(dòng)漫角色，本身已經(jīng)能掀起一股潮流。

考慮到00后群體對(duì)二次元文化的喜愛，餐飲品牌從結(jié)合潮流動(dòng)漫IP入手，或能抓住兒童的消費(fèi)心理。

除了場(chǎng)景的打造之外，某些餐廳在產(chǎn)品研發(fā)上也專為兒童做出了創(chuàng)新，比如變身萌物的甜品點(diǎn)心，專門為兒童定制的兒童套餐，買套餐贈(zèng)送玩具等等。

產(chǎn)品創(chuàng)新迎合兒童心理

▲圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

如今“2+1”或“2+2”的帶娃生活中，新生代小朋友作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，通過(guò)各種渠道掌握信息，也在親子消費(fèi)中越來(lái)越具有話語(yǔ)權(quán)。讓餐廳成為孩子的最愛，家長(zhǎng)自然也會(huì)多來(lái)。 ?

結(jié)語(yǔ) ?

在如今餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)下，尤其是對(duì)于親子家庭消費(fèi)而言，消費(fèi)者對(duì)體驗(yàn)感要求更甚。

傳統(tǒng)餐廳要抓住親子消費(fèi)市場(chǎng)，其重點(diǎn)還是在于把握好消費(fèi)的主角，挖掘客群潛力股，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中做到差異化，避免同質(zhì)化的經(jīng)營(yíng)。?

你家的餐廳“寶寶”的出鏡率有多少？ ?

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