一輪輪網(wǎng)紅美食經(jīng)歷著相似的走紅流程，你方唱罷我登場(chǎng)。

奶皮子糖葫蘆的風(fēng)剛剛吹過(guò)，固體楊枝甘露就已經(jīng)席卷了多個(gè)熱搜榜單。多個(gè)品牌和商家參與進(jìn)這場(chǎng)風(fēng)潮，部分平臺(tái)、門(mén)店的芒果甚至出現(xiàn)斷貨漲價(jià)現(xiàn)象。一輪輪網(wǎng)紅美食經(jīng)歷著相似的走紅流程，你方唱罷我登場(chǎng)。

固體楊枝甘露賣到66元/個(gè)，部分平臺(tái)門(mén)店芒果斷貨

即便還沒(méi)有親口吃過(guò)，你最近一定多少聽(tīng)說(shuō)或者刷到過(guò)固體楊枝甘露相關(guān)的內(nèi)容。用凱特芒切半做底，中間涂上厚厚的干噎酸奶/希臘酸奶，然后粘上柚子、西米、爆爆珠等配料，經(jīng)典港式甜品楊枝甘露就變成了可以拿在手上吃的固體版本。

怎么自制怎么升級(jí)，與之相關(guān)的一切討論都是新晉流量密碼。截至發(fā)稿，小紅書(shū)上1000萬(wàn)人都看過(guò)固體楊枝甘露2.0版本的制作，相關(guān)話題則在抖音收獲累計(jì)近6億播放。

各甜品烘焙店們自然沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這陣風(fēng)，“排隊(duì)潮”再次出現(xiàn)。據(jù)潮新聞報(bào)道，在線下購(gòu)買固體楊枝甘露要排半個(gè)多小時(shí)的隊(duì)，有甜品店一天賣出200份，部分門(mén)店需要提前預(yù)約才能買到。

參與狂歡的角色比想象中更多，奶茶、酸奶、果切店甚至生鮮電商平臺(tái)也在其中。

早在11月5日，茶百道就在官方小紅書(shū)發(fā)布了使用自家小料復(fù)刻這款爆款甜品的教程。七分甜、YOMOO酸奶碗、切果NOW等連鎖品牌也趁勢(shì)上架了固體楊枝甘露新品。以切果NOW為例，其在某電商平臺(tái)的單個(gè)固體楊枝甘露鏈接已顯示售出超6000件。

盒馬上線了“固體楊枝甘露”專題頁(yè)，將芒果、酸奶、柚子等產(chǎn)品鏈接到同一頁(yè)面中；在叮咚等生鮮電商平臺(tái)搜索固體楊枝甘露，也會(huì)自動(dòng)跳出各項(xiàng)原材料。

目前固定楊枝甘露成品的售賣價(jià)格普遍在20-40元之間，有門(mén)店該產(chǎn)品的標(biāo)價(jià)甚至高達(dá)66元/份——部分商家定價(jià)虛高的質(zhì)疑同樣引發(fā)了不少討論。實(shí)際上，固體楊枝甘露的制作并不難，各項(xiàng)原料成本也相對(duì)透明。只是各商家所用原料品質(zhì)、分量多少不盡相同，因此難以整體評(píng)價(jià)。

藍(lán)鯨記者搜索問(wèn)詢發(fā)現(xiàn)，部分水果門(mén)店和生鮮平臺(tái)的芒果出現(xiàn)暫時(shí)斷貨。社交平臺(tái)上，有甜品店家直言這兩天買不到大小合適的熟芒果了，也有店主表示因?yàn)槊⒐麧q價(jià)要調(diào)整固體楊枝甘露的售價(jià)。

有芒果供應(yīng)商透露，凱特芒果產(chǎn)地價(jià)格并無(wú)明顯波動(dòng)，也不存在供應(yīng)緊張的情況，一般每年會(huì)供應(yīng)到1月左右。還有店家表示，芒果暫時(shí)缺貨漲價(jià)系因運(yùn)輸、天氣問(wèn)題，趕上固體楊枝甘露爆火，可能過(guò)幾天就好了。

榴蓮漢堡正在走紅，網(wǎng)紅美食是怎么被制造出來(lái)的？

回過(guò)頭來(lái)看，固體楊枝甘露的走紅并不算意外。芒果、酸奶本來(lái)就是網(wǎng)紅美食屆的萬(wàn)能配料，楊枝甘露也是家喻戶曉的甜品，自帶流量基礎(chǔ)。

細(xì)數(shù)這幾年來(lái)引發(fā)追捧的網(wǎng)紅美食，他們通常都有這些共同點(diǎn)：顏色鮮艷適合拍照、配料常規(guī)復(fù)制門(mén)檻較低。傳統(tǒng)美食就是用常規(guī)原料按照傳統(tǒng)方法制作一下，好無(wú)趣；而網(wǎng)紅美食則在傳統(tǒng)原材料上加入技能，用不常見(jiàn)的搭配或產(chǎn)品形態(tài)贏得關(guān)注。

從黃油年糕、玉米蛋撻、奶皮子糖葫蘆到固體楊枝甘露，均是如此。只要做出一點(diǎn)別出心裁的微創(chuàng)新，美食就能實(shí)現(xiàn)身價(jià)翻倍。

網(wǎng)紅美食的發(fā)明只是第一步。在社交媒體時(shí)代，打卡網(wǎng)紅美食已經(jīng)成為一種慣例。當(dāng)分享的人越來(lái)越多，更多角色隨后下場(chǎng)。因此，網(wǎng)紅美食走紅基本遵循以下流程：始于用戶的創(chuàng)意經(jīng)由社交平臺(tái)放大，最后由品牌與商家共同完善并推向高潮。

有意思的是，用不了多久類似“第一批受害者出現(xiàn)了”這樣的話題就會(huì)出現(xiàn)。網(wǎng)紅美食的風(fēng)，來(lái)得快去得也快。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，甚至有奶皮子糖葫蘆商家在自家商店上架了固體楊枝甘露，主打一個(gè)啥也不落下。不過(guò)并不是每一陣風(fēng)潮都得跟隨，有甜品店店主直言自己復(fù)刻過(guò)這個(gè)品，但感覺(jué)口味一般達(dá)不到上架標(biāo)準(zhǔn)就沒(méi)有賣。

沒(méi)有人知道固體楊枝甘露還能火多久，但是其4.0版本的榴蓮漢堡包已有走紅之勢(shì)。網(wǎng)紅美食更替不斷，只有流量永遠(yuǎn)不眠。

本文轉(zhuǎn)載自：藍(lán)鯨新聞；作者：湯詩(shī)韻