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做餐飲,上紅餐!
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美團(tuán)點(diǎn)評(píng)IPO也許是一個(gè)薛定諤加速器,下半場(chǎng)該怎么玩?

筷玩思維 · 2018-09-20 14:29:24 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 2417

上市是一個(gè)企業(yè)的必經(jīng)之路嗎?

雖然答案眾說(shuō)紛紜,但“上市”這兩個(gè)字可以說(shuō)是近期餐飲行業(yè)比較火的一個(gè)話題。

比如說(shuō),2017年年底九毛九沖刺IPO被指“前景不明”繼而在今年4月底主動(dòng)終止上市計(jì)劃,而在另一邊,早早就可見(jiàn)海底撈在5月17日向港交所提交了上市申請(qǐng)。不過(guò),在上市的曲折道路上,我們還可見(jiàn)俏江南、凈雅、嘉和一品的失敗案例,更有狗不理的艱辛上市路。

在餐企之外,據(jù)最新消息,讓餐企又愛(ài)又恨的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已于今日在港交所敲鐘上市,這對(duì)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)內(nèi)部來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)激動(dòng)人心的好消息。但是從商業(yè)發(fā)展的角度去看,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)此舉是否為企業(yè)當(dāng)下的迫切所需?

從此前美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公開(kāi)的招股書數(shù)據(jù)看,其2015年虧損59億元,2016年虧損54億元,2017年虧損28億元,數(shù)據(jù)的一面是美團(tuán)離扭虧為盈越來(lái)越近,而另一面是美團(tuán)對(duì)自身上市路的自信心態(tài)。除此之外,幾十億的資金缺口,也隨著數(shù)據(jù)被公開(kāi)出去。

在行業(yè)一并認(rèn)為美團(tuán)缺錢而主動(dòng)勾搭資本市場(chǎng)這個(gè)加速器面前,筷玩思維認(rèn)為,只有從企業(yè)發(fā)展的本源去思考,判斷此舉是否占據(jù)了企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略制高點(diǎn),才能得出上市此舉正確與否或未來(lái)將如何的答案。

新美大是一家讓互聯(lián)網(wǎng)品牌焦慮的企業(yè),它好像沒(méi)有對(duì)手,又好像半壁江山都是對(duì)手

資本市場(chǎng)彌漫著灰蒙蒙的鈔票灰燼,覆巢之下的資本家理智嗜血而又瘋狂,對(duì)于資本海面即將掉下來(lái)的肉,他們就像鯊魚一樣嗅覺(jué)靈敏且殺伐果斷,但一旦肉不好吃,他們就搖搖頭,一蜂窩離去。

實(shí)際上,在當(dāng)下的資本市場(chǎng),不是沒(méi)有好肉,而是“好肉”太多了。比如說(shuō),之前小米說(shuō)好的五年內(nèi)不上市卻悄悄在今年敲了鐘,在小米之外,拼多多、獵聘也仰頭舉起了錘子,加上滴滴上市的傳聞早就滿天飛,美團(tuán)、海底撈發(fā)起的上市計(jì)劃已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí),我們看到,諸多優(yōu)秀且可能不缺錢的企業(yè)都在今年扎堆上市。

此現(xiàn)象網(wǎng)傳認(rèn)為,近期多數(shù)企業(yè)密集上市的背后原因,有可能是因?yàn)橹T多企業(yè)家嗅到了當(dāng)下和未來(lái)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。有人認(rèn)為,中美這場(chǎng)貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)于世界經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的危機(jī),而一旦事情朝著更壞的方向發(fā)展,股票市場(chǎng)在當(dāng)下和未來(lái)也可能會(huì)持續(xù)低迷,而另一方面,網(wǎng)傳大牌密集且持續(xù)涌入資本市場(chǎng)也會(huì)加大市場(chǎng)的低迷和觀望周期。

不過(guò),一個(gè)企業(yè)上市路將如何,還得回到企業(yè)本身。畢竟,能拿到消費(fèi)者的錢,企業(yè)才有當(dāng)下和未來(lái),而企業(yè)做大后,也都在期待得到資本市場(chǎng)青睞。

對(duì)于投資者來(lái)說(shuō),他們每天都在篩選優(yōu)秀的上市公司,確切標(biāo)準(zhǔn)化地知道一個(gè)企業(yè)是做什么的,它從哪里來(lái),要到哪里去,是一個(gè)核心問(wèn)題。

在這方面,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)則是一個(gè)尷尬的存在,它看上去好像什么都做、無(wú)所不包,從美團(tuán)的招股書看,王興對(duì)美團(tuán)的使命定位是:“幫大家吃得更好,生活更好”。

換句話說(shuō),美團(tuán)就是一個(gè)超級(jí)APP,它什么都有,但如果讓用戶自己來(lái)說(shuō),它的定位就不清晰了。另外,在資本市場(chǎng)看來(lái),競(jìng)對(duì)的級(jí)別和可能發(fā)生的圍堵危機(jī),都是投資行為的第一思考。

招股書表明,美團(tuán)的收入來(lái)源梯隊(duì)為傭金、在線營(yíng)銷 ?(廣告等)、其他服務(wù)(餐飲和非餐飲的跑腿代購(gòu)等)、銷售收入。數(shù)據(jù)顯示,2017年,餐飲外賣貢獻(xiàn)了美團(tuán)大概62%的營(yíng)收、到店(包括酒旅)業(yè)務(wù)的收入大概占了15%左右。

這營(yíng)收的兩條腿,一條是美團(tuán)外賣,另一條酒旅業(yè)務(wù)占了大頭。在實(shí)際數(shù)據(jù)中,2018年上半年美團(tuán)外賣的市場(chǎng)份額占了59%,在酒旅這塊,美團(tuán)的成交金額雖然低于攜程系,但是成交單量早已和攜程系持平。

在超級(jí)APP的引流上,用戶從美團(tuán)外賣到美團(tuán)酒店的轉(zhuǎn)化率是74%,換句話說(shuō),在當(dāng)下,用戶量和訂單數(shù)是美團(tuán)表面上最明顯的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

但在資本看來(lái),企業(yè)如何證明自己?jiǎn)螁慰坑脩艉统山涣窟@并不夠,缺錢已經(jīng)是美團(tuán)的致命危機(jī),虧損接近30億也不是鬧著玩的,剩下來(lái)的疑問(wèn),自然是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)美團(tuán)的圍剿了。

據(jù)悉,阿里早早在財(cái)報(bào)中公布,餓了么和口碑兩大業(yè)務(wù)已整合并獨(dú)立運(yùn)營(yíng),新控股公司由張勇兼任CEO,在資金方面,阿里明確表示將追加30億美元甚至更多的投資。此舉也意味著口碑+餓了么已經(jīng)成為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的第一競(jìng)對(duì)。

對(duì)標(biāo)美團(tuán)的其它業(yè)務(wù),淘票票VS貓眼電影、飛豬VS美團(tuán)酒旅、ofo死磕摩拜單車,此外,不是阿里一個(gè)梯隊(duì)在戰(zhàn)斗,攜程、途牛、滴滴等主流高頻APP也在直接并間接進(jìn)入美團(tuán)的掃射范圍。

熟悉行業(yè)的人都知道,美團(tuán)在新業(yè)務(wù)上也是布局很多。2017年美團(tuán)推出掌魚生鮮,發(fā)力線下,再到如今升級(jí)為小象生鮮,業(yè)內(nèi)也有意無(wú)意將之和阿里的盒馬鮮生、永輝的超級(jí)物種等對(duì)比。今年,美團(tuán)更是切入了跑腿閃購(gòu),加上針對(duì)餐企供應(yīng)鏈的快驢,半壁江山,何處不是敵人。

對(duì)此,資本還要考慮的是:一家超級(jí)APP對(duì)上諸多All ?in的企業(yè),誰(shuí)才是資本未來(lái)的買單對(duì)象?誰(shuí)才是B端和C端需求的高頻入口?只要有用戶,企業(yè)能活下來(lái),錢不是問(wèn)題,但是資本市場(chǎng)本就是一個(gè)玩手段的行當(dāng),諾大新美大帝國(guó),假設(shè)外賣和酒旅的護(hù)城河淪陷,其將何去何從?

由此看,問(wèn)題還是得回到根源,美團(tuán)到底是一個(gè)什么品牌?它在解決什么問(wèn)題?

回歸品牌:美團(tuán)以用戶為中心,其用戶以價(jià)格為中心,美團(tuán)和用戶的關(guān)聯(lián)除了價(jià)格還有什么?

美團(tuán)是一家B2B+B2C的企業(yè),通常此類企業(yè)都會(huì)思考:商家和用戶,誰(shuí)才最重要?

2011年之前,美團(tuán)內(nèi)部曾經(jīng)就因?yàn)橄眿D和媽掉水里先救誰(shuí)而吵起來(lái),比如說(shuō)用戶A買了商家C的優(yōu)惠券,但是A過(guò)了試用期依然沒(méi)去消費(fèi),此時(shí),A發(fā)起退款,他認(rèn)為,我沒(méi)消費(fèi),錢必須退我。商家的邏輯是給出的優(yōu)惠卻不使用,不是應(yīng)該作廢嗎?就像你去超市買食品不吃過(guò)期了哪里還能退款退貨?

但吵到最后,美團(tuán)的決策是:必須以用戶為中心,用戶才是品牌的根本。也就是說(shuō),誰(shuí)是媳婦誰(shuí)是媽不重要,誰(shuí)給我們錢,誰(shuí)就可以是品牌的爸爸。

翻閱美團(tuán)的招股書,我們可以發(fā)現(xiàn),正是美團(tuán)業(yè)務(wù)邊界的持續(xù)擴(kuò)展,增加了用戶的消費(fèi)粘性,也讓用戶的交易頻次水漲船高。

不過(guò),假設(shè)以用戶為出發(fā)點(diǎn),那么最關(guān)鍵的問(wèn)題只有一個(gè):美團(tuán)是一個(gè)什么品牌?

陳春花教授在《洞悉品牌背后的秘密》一文中指出,研究品牌的人認(rèn)為,品牌有七個(gè)核心要素,分別是簡(jiǎn)潔、耐心、關(guān)聯(lián)性、可接觸性、人性化、無(wú)處不在、創(chuàng)新。

以此為基本點(diǎn),我們隨意摘取幾個(gè),從簡(jiǎn)潔上看,一旦有團(tuán)購(gòu)和優(yōu)惠,用戶自然會(huì)第一個(gè)想起美團(tuán),這一點(diǎn),可能口碑還尚且在努力,從另一方面看,這也是關(guān)聯(lián)性的體現(xiàn);可接觸、無(wú)處不在,從商家和用戶端上看,美團(tuán)的確做到了。

但如果從耐心上看,美團(tuán)在用戶端則稍顯不足,由于多數(shù)活動(dòng)是從打折低價(jià)出發(fā),商家端經(jīng)常會(huì)在用戶的驗(yàn)證和使用上設(shè)計(jì)了諸多隱性門檻,用戶為了避免到店出現(xiàn)問(wèn)題,通常得在下單前后向商家打電話咨詢。

但是經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)營(yíng),假設(shè)說(shuō)美團(tuán)沒(méi)有品牌效應(yīng)是說(shuō)不過(guò)去的,究其根本,從品牌到用戶,其特點(diǎn)如果只保留一個(gè),那么唯低價(jià)莫屬了。也就是說(shuō),可能用戶和美團(tuán)的最大關(guān)聯(lián)就是更低的價(jià)格了。

從用戶屬性上講,無(wú)論是以優(yōu)惠券為入口的到店業(yè)務(wù)還是外賣,甚至酒旅、代購(gòu)、打車等業(yè)務(wù),如果以價(jià)格作為護(hù)城河,以價(jià)格來(lái)連接用戶,那么其最終的可能就是:一旦有更低的APP出現(xiàn),此類用戶便會(huì)迅速逃離美團(tuán)。從拼多多的崛起,就可見(jiàn)這一點(diǎn)。畢竟在當(dāng)下2C的互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)渠道,他們的逃離成本幾近為零。

在美團(tuán)看來(lái),為海量用戶提供一站式消費(fèi)入口,并且為這個(gè)入口持續(xù)開(kāi)發(fā)無(wú)限可能,這是美團(tuán)的商業(yè)邏輯。

目前,我們從大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)APP就可見(jiàn)其聚合了生活服務(wù)的所有入口,在大聚合APP之外,美團(tuán)也是唯一一個(gè)在微信錢包中擁有三個(gè)入口的企業(yè)(點(diǎn)評(píng)、外賣、摩拜單車),在另一邊,美團(tuán)還擁有獨(dú)立的旗下APP,如美團(tuán)外賣、快驢進(jìn)貨、榛果民宿、小象生鮮等。

由此可見(jiàn),在商業(yè)模式上,我們還能在美團(tuán)身上看到阿里的影子。

不過(guò),唯一區(qū)別的是,美團(tuán)的核心是用戶,它與用戶的關(guān)聯(lián)是低價(jià),而阿里的核心既不是價(jià)格也不是用戶,而是阿里云,兩相對(duì)比,不說(shuō)高下立判,只是各自的差異化罷了。

美團(tuán)無(wú)限游戲下的無(wú)限商業(yè)可能,是否已經(jīng)構(gòu)筑了護(hù)城河?

王興是美團(tuán)的靈魂人物,如同阿里的馬云和馬云的十八羅漢,也如同騰訊的小馬哥等,一般情況下,企業(yè)成長(zhǎng)到這個(gè)級(jí)別,要講的不是產(chǎn)品也不是服務(wù),而是企業(yè)的愿景、價(jià)值觀,甚至還有第一概念等等。

以近些年為例,提起阿里,人們除了想起馬云說(shuō)的讓天下沒(méi)有難做的生意,還有新零售等等,順著這個(gè)邏輯,京東講了無(wú)界零售。而提起王興,則是(無(wú)限)無(wú)邊界和好奇心,據(jù)悉,數(shù)年前,王興到極客公園演講,就提到了《有限與無(wú)限的游戲》一書,這讓我們?cè)诿缊F(tuán)身上,也能聯(lián)想起無(wú)限游戲的影子。

放在商業(yè)里,和美團(tuán)關(guān)系尚可的新經(jīng)濟(jì)100人的創(chuàng)始人李志剛認(rèn)為,中國(guó)未來(lái)肯定不止兩三家千億美元以上的公司,它們的典型特征是“無(wú)邊界”,而不僅僅是某個(gè)垂直領(lǐng)域的領(lǐng)先者。

另一方面,無(wú)邊界的屬性是一家公司能夠極大降低壁壘,從一個(gè)領(lǐng)域進(jìn)入到另一陌生領(lǐng)域的核心原因。但與此同時(shí),對(duì)此類公司來(lái)說(shuō),前瞻性的戰(zhàn)略部署和對(duì)新趨勢(shì)的持續(xù)精準(zhǔn)把握是基本,同時(shí)它還考驗(yàn)企業(yè)的執(zhí)行力、是否能在沒(méi)有先發(fā)優(yōu)勢(shì)的情況下后來(lái)者居上。

美團(tuán)就是基于前端用戶、數(shù)據(jù)和支付的統(tǒng)一,以此為無(wú)邊界的商業(yè)行為去演變無(wú)限的商業(yè)游戲(商業(yè)可能)。我們看到,當(dāng)美團(tuán)剛成立時(shí),它聚集了餐飲商家所需的用戶、數(shù)據(jù)的支付等端口,所以它就可以基于用戶本身去開(kāi)發(fā)出同頻需求的酒旅、健身等消費(fèi)入口。

美團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是基于前端基建,它可以在線下快速開(kāi)發(fā)一個(gè)城市的新業(yè)務(wù)或者直接、迅速開(kāi)發(fā)一個(gè)新城市??晖嫠季S認(rèn)為,用戶是企業(yè)發(fā)展中最基本的連接,而用戶需求是更深層的連接,在連接之外,還要考慮的是企業(yè)對(duì)用戶需求的滿足程度和滿足的速度。顯而易見(jiàn),在這方面,美團(tuán)是一個(gè)合格的高手。

不過(guò),如果以用戶為中心,如何解析用戶的需求影響了企業(yè)的生命力,但用戶本身就是多變的,用戶會(huì)隨著自身需求被滿足而被動(dòng)升級(jí)出另一個(gè)新需求,也就是說(shuō),企業(yè)對(duì)現(xiàn)階段用戶需求的滿足程度,還會(huì)引發(fā)用戶自動(dòng)進(jìn)入下一階段的新且未知的需求狀態(tài)。

比如說(shuō),早期時(shí),A餐廳人均客單100元,接入團(tuán)購(gòu)后,線上消費(fèi)人均可降低到50到70元,在同等用戶消費(fèi)中,100元和70元本身就不對(duì)等,為了照顧付出100元的顧客,餐廳就會(huì)對(duì)團(tuán)購(gòu)用戶下黑手,設(shè)置各種不愉快的消費(fèi)條款。

但實(shí)際的演變之下,人均100元的老顧客逐漸轉(zhuǎn)為人均70元的團(tuán)購(gòu)拔草用戶,此時(shí)即使餐廳恨得牙癢癢停止團(tuán)購(gòu)也無(wú)濟(jì)于事。

再裂變之下,團(tuán)購(gòu)的忠誠(chéng)用戶,每到一個(gè)餐廳消費(fèi)都必打開(kāi)團(tuán)購(gòu)APP查詢,即使只打98折,他們也愿意不辭辛苦過(guò)來(lái)消費(fèi)。

時(shí)至今日,用戶早已知曉團(tuán)購(gòu)不過(guò)是一張?zhí)崆邦A(yù)付費(fèi)的消費(fèi)券而已,低價(jià)可能不再是用戶的第一吸引力,而低價(jià)且便利才是,比如說(shuō)涉及到退款問(wèn)題。如果只是打個(gè)95折,用戶寧愿直接去門店付原價(jià)消費(fèi),而對(duì)于超低折扣,除非事出有因,用戶更是不愿去做小白鼠。

有部分用戶表示,在線上入口如口碑、小程序、公眾號(hào)諸多選擇之下,價(jià)格敏感的用戶會(huì)將這些APP當(dāng)成一個(gè)消費(fèi)入口,查明最后誰(shuí)最便利,折扣最合適,用戶則直接選擇誰(shuí),在這個(gè)環(huán)節(jié)的思考上,美團(tuán)千辛萬(wàn)苦建立的忠誠(chéng)度和用戶粘性,抱歉,用戶根本并不會(huì)被這層阻礙限制。

商家端則更現(xiàn)實(shí),如果企業(yè)和商家談,我們有用戶,只要你低價(jià),我們就合作,當(dāng)下的商家可能避之不及。而如果企業(yè)說(shuō),我們能幫你帶用戶還能幫你降本提效,商家一拍大腿說(shuō),這才是合適的合作方式。從美團(tuán)今年切入餐飲食材供應(yīng)鏈看,或許也有這層原因存在。

無(wú)邊界也好,無(wú)限游戲也好,用戶、用戶需求、支付端口、數(shù)據(jù)都不是企業(yè)最深層的護(hù)城河。對(duì)于新美大的定位和真實(shí)護(hù)城河,或許值得去思考和考量,也或許上市了的美團(tuán),會(huì)更加堅(jiān)定自己。至于未來(lái)將如何,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)IPO也許是一個(gè)薛定諤(奧地利著名物理學(xué)家薛定諤提出的一個(gè)思想實(shí)驗(yàn))加速器,這點(diǎn)各位讀者可以自行思考下。

結(jié)語(yǔ)

一個(gè)企業(yè)行不行,還得回到它自身的盈利造血能力上去,缺錢、燒錢,始終是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的痛處。有人說(shuō)王興從校內(nèi)網(wǎng)到飯否已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)缺錢的苦痛,所以,他對(duì)如何花錢必定有一套成熟的理論。

從美團(tuán)的巨量應(yīng)用看,外賣、打車、單車是它的三大出血口,實(shí)際上,近幾年美團(tuán)拿了數(shù)百億美金的融資但依然無(wú)法堵住出血口實(shí)現(xiàn)盈利,從財(cái)報(bào)虧損數(shù)十億到今年重金收購(gòu)摩拜單車,再到招標(biāo)書明確指出未來(lái)無(wú)法保證摩拜項(xiàng)目的盈利。再加上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的未來(lái)前途未卜,用戶的拋棄成本為零等各種因素。

凡此種種,如何短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速盈利是美團(tuán)的第一要點(diǎn)。畢竟當(dāng)企業(yè)體量大到數(shù)百億美金這個(gè)規(guī)模,越往后發(fā)展可能將越難拿到融資。

不過(guò),資本市場(chǎng),難道就沒(méi)有虧損幾十年而長(zhǎng)成真正巨無(wú)霸的企業(yè)嗎?

如果說(shuō)有,那么非亞馬遜不可了,它是一個(gè)虧損20年,挺到如今實(shí)際市值接近破萬(wàn)億美元的超級(jí)公司。

美團(tuán)會(huì)是另一個(gè)阿里亦或者是另一個(gè)亞馬遜嗎?這是一個(gè)只有時(shí)間才能回答的問(wèn)題。

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