做餐飲不是為了賺錢，那是為了什么呢？?

一直不明白某些餐飲老板的所思所想。

因?yàn)樵谖铱磥?lái)，這些人的做法很是奇怪。

為什么奇怪？

我深深的感覺(jué)到，這些人踏入餐飲行業(yè)的目的特別純粹：不為賺錢！

那是為了什么呢？

??

他們只是為了“做一件事情”，或者說(shuō)只是讓自己有一件事情可做。

這樣至少表面上可以看上去他們不是那么“廢”。

因?yàn)檫@樣，才可能掩蓋他們本質(zhì)上的“無(wú)能”+“無(wú)奈”，外加一些“無(wú)趣”+“無(wú)聊”，以及從更深層次的角度來(lái)講是他們?cè)诋?dāng)下社會(huì)缺乏“競(jìng)爭(zhēng)力”！

那么大概有多少這樣的老板呢？

在我個(gè)人粗略的觀察下，這樣的人，估計(jì)不少于10%。

也就是說(shuō)：

100個(gè)老板里面有10個(gè)。

10,000個(gè)老板里面有100個(gè)。

1,000,000老板里面有10,000個(gè)。

這些老板，無(wú)疑是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最先被淘汰的對(duì)象！他們也是很多測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)在“關(guān)店率”等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)的一份子。?

來(lái)簡(jiǎn)單剖析一下這些老板的所思所想：

他們其實(shí)是在用“開(kāi)餐廳”的這個(gè)事情來(lái)麻痹自己或者說(shuō)逃避現(xiàn)實(shí)。

為什么這么說(shuō)呢？

因?yàn)殚_(kāi)餐廳這個(gè)事情，可以滿足不少人在某些方面的需求。

什么需求呢？

• 可以讓自己由著性子“自由”的支配一件事情，滿足自己的“控制欲”。 ?

• 有機(jī)會(huì)在開(kāi)餐廳過(guò)程中解決一些小困難，積累一些貌似有價(jià)值的“創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷”以及“創(chuàng)業(yè)維艱”的談資。 ?

• 得到一些暫時(shí)沒(méi)有創(chuàng)業(yè)，或者打算創(chuàng)業(yè)尤其是餐飲方向的潛在創(chuàng)業(yè)者的“羨慕和求教”，給自己帶來(lái)某些“崇拜感”。 ?

• 另外還有各種“滿足”，類似于：“支配權(quán)、自由主義、個(gè)人英雄主義……” ?

• 還有很多，不再多說(shuō)。 ?

只是有這些個(gè)底層思維的老板/創(chuàng)始人/創(chuàng)業(yè)者，或許失敗是他們最后的歸宿！

讓我驚訝的是，最后還有一些人，還會(huì)享受創(chuàng)業(yè)失敗以后“悲劇英雄”的快感……

他們還會(huì)把這次創(chuàng)業(yè)的失敗在“沒(méi)有經(jīng)過(guò)個(gè)人深刻反省后所得出真正有價(jià)值的復(fù)盤經(jīng)驗(yàn)和失敗原因”的狀態(tài)下，膚淺的表達(dá)出來(lái)，說(shuō)給別人聽(tīng),告訴別人不要采坑等等……?

類似于他們會(huì)說(shuō)：做餐飲真的很難，你沒(méi)看數(shù)據(jù)報(bào)告上說(shuō)今年的關(guān)店率是75%么？

聽(tīng)的人也是被深深的帶入某一種場(chǎng)景或某一類情緒里面，形成一段時(shí)期的緊張狀態(tài)。

其實(shí)上，這些餐飲人一旦失敗了，在社會(huì)上還是蠻難找到工作的！

原因很簡(jiǎn)單，在他們創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，已經(jīng)感受過(guò)做“老板”時(shí)候的快感和狀態(tài)了。所以反過(guò)來(lái)，他們往往需要更多的時(shí)間去思考、去適應(yīng)、去接受低工資，去被他人指揮做這做那的那種不自在和不愉快。

這些變化，對(duì)他們來(lái)說(shuō)都很難。

就像原來(lái)是個(gè)將軍，現(xiàn)在讓你馬上去當(dāng)個(gè)最底層的兵那樣，確實(shí)很難一下接受和適應(yīng)。不接受和不適應(yīng)，沒(méi)有好的情緒狀態(tài)支持，離開(kāi)也是早晚的事情。而一旦離開(kāi)，這種矛盾與掙扎往往會(huì)伴隨著他們半年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，而時(shí)間一久，什么都不好說(shuō)了。?

社會(huì)可以接納你某次的創(chuàng)業(yè)失敗，但是比失敗更加可怕的是：我們并沒(méi)有從自己的的失敗中好好復(fù)盤，從而從失敗中得到個(gè)人思維方式和思考深度的進(jìn)階和進(jìn)步。 ?

這個(gè)，比有些人不知道為什么自己可以成功還可怕。

換句話說(shuō)：沒(méi)有思維和思考的進(jìn)階，也算是“失敗”的失敗。

這樣的人不少，希望你不是這其中之一，也不希望你在這條路上。