冰城串吧外賣菜單拆解
王超 · 2020-05-15 09:28:24 來源：紅餐網(wǎng) 3833
冰城串吧算是國內(nèi)知名的燒烤品牌了！今天我們就來聊一聊他們的外賣菜單的結(jié)構(gòu)！希望對你有所啟發(fā)！
冰城串吧的外賣菜單如下：
總結(jié)一下該外賣菜單的3個亮點(diǎn)：
1，價(jià)格帶極其的寬，從2元-169元。價(jià)格帶寬，意味著滿足的消費(fèi)群體就廣，也容易抬高客單價(jià)。主力價(jià)格帶產(chǎn)品都是在39元以內(nèi)，所以同時(shí)很好的控制了人均消費(fèi)。
價(jià)格帶
2，菜單整體定位清晰。線下門店和線上門店的菜單吻合度高，也減輕了很多運(yùn)營層面的繁瑣。
3，整個菜單，有27款酒水飲料。這個也是凸顯出酒水飲料在燒烤品類里面的重要性。因?yàn)槟銕缀蹩床坏狡渌耐赓u菜單里面會有這么多的酒水飲料。此外，酒水里面還有年輕人極其喜歡的“精釀啤酒”品牌，類似于福佳白、教士等。大家看下圖：
再來說一下菜單結(jié)構(gòu)：14個分類-106款產(chǎn)品。
高銷量（金額）的top-10產(chǎn)品
高單量（數(shù)量）的top-10產(chǎn)品
14個分類的銷售數(shù)據(jù)及占比如下：
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