隨著時(shí)代的發(fā)展，90后成為加盟、管理的中堅(jiān)力量，手冊(cè)也要投其所好，我們一直在說(shuō)，突破都說(shuō)要思維瓶頸，但每次都會(huì)望而卻步，看看這個(gè)模式的“披薩制作”工藝手冊(cè)你能接受嗎，什么是思維滯后，就是有越來(lái)越多的“看不慣”“看不懂”“看不順”的事物，越來(lái)越多的出現(xiàn)。

“小清新”的產(chǎn)品制作sop： ?

培訓(xùn)員工的誤區(qū)： ? ?

很多餐飲企業(yè)在培訓(xùn)員工的時(shí)候，都是員工被動(dòng)灌輸及被動(dòng)考核，造成效率很低，15年前我在麥當(dāng)勞就學(xué)到的一個(gè)自我發(fā)展的核心，那就是“自我學(xué)習(xí)，自我提升”的理念，所以，15年前，當(dāng)中國(guó)餐飲企業(yè)還沒(méi)有手冊(cè)概念的時(shí)候，麥當(dāng)勞與肯德基的手冊(cè)就已經(jīng)開(kāi)始配圖了，增加員工自學(xué)時(shí)的興趣。

圖片的力量： ? ?

培訓(xùn)是要發(fā)生成本的，所以，學(xué)習(xí)效率是培訓(xùn)成本控制的一大核心，圖片對(duì)信息抓取速度是文字的5倍，記憶速度是文字的7倍，換句話說(shuō)，圖片SOP手冊(cè)是文字手冊(cè)培訓(xùn)效率的35倍。

年輕人的思維： ? ?

由于時(shí)代的發(fā)展，年輕人每天獲得的信息都是爆炸式的灌輸，這也就造成，判斷時(shí)，哪方面信息量大，決定就更容易偏向，這就是我們所說(shuō)的忠誠(chéng)度低，大家一定發(fā)現(xiàn)了，顧客和員工的忠誠(chéng)度越來(lái)越低了，原因就在于，你越來(lái)越不能吸引他們的注意力了。

我們到底思維滯后多少： ? ?

這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，看看下面這張“小清新的披薩SOP”，想想一下這樣的培訓(xùn)手冊(cè)在你的企業(yè)里使用，你有多不能接受，就離時(shí)代有多遠(yuǎn)，有些問(wèn)題，我們可以不承認(rèn)，但是不能不面對(duì).

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900