餐飲是一個(gè)離不開活動(dòng)的行業(yè)，通過活動(dòng)把食客的粘性調(diào)動(dòng)起來，讓新顧客成為?？?，?？统蔀槔项櫩停项櫩统蔀橹艺\粉絲。以前，餐廳只注重店面活動(dòng)的促銷，活動(dòng)范圍比較窄，難以形成有效的顧客導(dǎo)向，特別是互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入社區(qū)化時(shí)代，這個(gè)弊端更加突出。餐廳營銷活動(dòng)要圍繞顧客需求而展開，要借助信息渠道進(jìn)行推廣傳播。

　　餐飲人需要建立互聯(lián)網(wǎng)營銷觀念，互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)著餐廳未來的消費(fèi)人群，引導(dǎo)顧客的消費(fèi)行為，引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)趨勢(shì)。在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上，并借助聯(lián)機(jī)網(wǎng)絡(luò)、電腦通信和數(shù)字交互式媒體的威力來實(shí)現(xiàn)營銷目的一種營銷手段。如何選擇一個(gè)合適的促銷活動(dòng)，選擇一個(gè)合適的傳播渠道，選擇一個(gè)成熟的平臺(tái)來達(dá)到信息傳遞、誘導(dǎo)需求、突出特點(diǎn)、穩(wěn)定銷售的目的。對(duì)促銷活動(dòng)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、組織等不能一味的盲目跟風(fēng)?！?/p>

　　現(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)形成了各自的特色平臺(tái)，結(jié)束了前幾年的混戰(zhàn)局面，更有利于餐廳選擇適合自己活動(dòng)的平臺(tái)作為傳播渠道。新浪的微博、騰訊的微信、搜狐的客戶端、興趣愛好社交平臺(tái)（導(dǎo)吃的大眾點(diǎn)評(píng)、菜譜及定制美食電商豆果、傳統(tǒng)媒體新媒體化的天下美食、美食天下等等）。

　　新浪微博雖然現(xiàn)在一片唱衰之聲，但是其流量、活躍度、用戶數(shù)量不可小覷。新浪也一度寄望于將微博打造成一個(gè)同時(shí)擁有強(qiáng)弱關(guān)系的社交網(wǎng)絡(luò)。無奈強(qiáng)于媒體運(yùn)作的基因?qū)е挛⒉┳罱K還是成為了一個(gè)社會(huì)化媒體平臺(tái)。微博是餐廳樹立品牌形象的平臺(tái)：1、餐廳官方微博：餐廳的微博必須是官方的，傳播的內(nèi)容也必須是官方的，內(nèi)容較為正式，可以在第一時(shí)間發(fā)布企業(yè)最新動(dòng)態(tài)，對(duì)外展示企業(yè)品牌形象，成為一個(gè)低成本的媒體。2、餐廳領(lǐng)袖微博：領(lǐng)袖微博是以餐廳高管的個(gè)人名義注冊(cè)，具有個(gè)性化的微博，其最終目標(biāo)是成為所在行業(yè)的“意見領(lǐng)袖”，能夠影響目標(biāo)用戶的觀念，在整個(gè)行業(yè)中的發(fā)言具有一定號(hào)召力。3、服務(wù)微博：與餐廳的客戶進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通和互動(dòng)，深度的交流，讓客戶在互動(dòng)中提供產(chǎn)品服務(wù)的品質(zhì)。縮短了餐廳對(duì)客戶需求的響應(yīng)時(shí)間。4、產(chǎn)品微博：對(duì)于危機(jī)能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和預(yù)警，出現(xiàn)負(fù)面信息后能快速處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)及產(chǎn)品的不滿并在短時(shí)間內(nèi)快速應(yīng)對(duì)。如遇到餐廳危機(jī)事件，可通過微博客對(duì)負(fù)面口碑進(jìn)行及時(shí)的正面引導(dǎo)。5、市場(chǎng)微博：通過微博組織市場(chǎng)活動(dòng)，打破地域人數(shù)的限制，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)營銷?！?/p>

　　騰訊微信再被看好中，卻沒有那么好的影響力。微信在口碑營銷方面的貢獻(xiàn)對(duì)餐廳來說是諸多平臺(tái)最大的，朋友之間的相互推薦傳播，其可信度和美譽(yù)度大大調(diào)高。但是其影響力、寬度和廣度值得商榷，所以說微信營銷是微博營銷的延續(xù)，是更精準(zhǔn)化的強(qiáng)勢(shì)營銷。餐廳公眾平臺(tái)方可以向“粉絲”推送包括食尚資訊、餐廳產(chǎn)品消息、餐廳最新活動(dòng)等消息，甚至能夠完成包括咨詢、客服等功能?？梢钥隙ǖ氖?，目前的微信，在信息的用戶推送與粉絲的“CRM管理”方面要優(yōu)于微博。尤其是微信立足于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，更使得微信成為尤為重要的營銷渠道。雖然有稱微信為營銷利器，但是精細(xì)化、個(gè)性化、一對(duì)一的營銷無疑是在增加成功率的同時(shí)也會(huì)增加成本，至于何去何從，那就要看企業(yè)的選擇了。

　　搜狐新聞客戶端，客戶端的前身就是App，各大主流互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)媒體將其平臺(tái)化會(huì)產(chǎn)生了兼有訂閱和新聞兩大嫩容來源的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。就目前而言，餐廳做客戶端的意義不大。搜狐新聞客戶端平臺(tái)化后，集合了PC端+移動(dòng)端+新聞客戶端的三端融合，將整個(gè)平臺(tái)完全打通，帶來了一個(gè)大平臺(tái)時(shí)代。屏蔽了新浪微博的短小，微信的面窄，做成一個(gè)具備可讀性、多傳播渠道的自媒體平臺(tái)。對(duì)于餐廳來說，平臺(tái)營銷和自媒體人營銷形成陣矩營銷，從而帶來一系列的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式的結(jié)合。

　　餐廳的社交媒體營銷是印象、是產(chǎn)品、是服務(wù)、是口碑、是人脈、是資源、是品牌。餐廳一個(gè)滿意的口碑可以引發(fā)八筆潛在的買賣，其中至少有兩筆可以成交；一個(gè)不滿意的顧客足以阻礙餐廳在一部分人心目中的印象?？傊?，微博是不可或缺的品牌宣傳陣地，微信是做客戶粘性的場(chǎng)所，新聞客戶端是有閱讀功能的綜合性平臺(tái)。

　?。ㄎ恼聻樽髡擢?dú)立觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)立場(chǎng)。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。)