搶購(gòu) 是指在某一個(gè)時(shí)間段內(nèi)商家以低價(jià)方式銷售商品，消費(fèi)者突發(fā)性的集中投入購(gòu)買力，大批量的、超常規(guī)的購(gòu)買某種或某類商品的現(xiàn)象。那么餐飲商家可以這么玩嗎？餐飲商家如何讓搶購(gòu)活動(dòng)發(fā)揮更大營(yíng)銷效果呢？

正所謂物以稀為貴 ，如果一個(gè)東西泛濫了就會(huì)讓人覺得不值錢，甚至覺得這是理所當(dāng)然的存在，團(tuán)購(gòu)折扣就是這樣的一個(gè)存在。因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)是不限數(shù)量，不限時(shí)間，消費(fèi)者可以在任意時(shí)間內(nèi)購(gòu)買，消費(fèi)者會(huì)覺得商家的這個(gè)團(tuán)購(gòu)是理所當(dāng)然的，想去吃的時(shí)候就去團(tuán)一張。團(tuán)購(gòu)已然變成了商家變相折扣拉顧客引流的一種方式，失去了其該有的營(yíng)銷意義，長(zhǎng)久以往，傷害的往往是商家的利潤(rùn)和品牌價(jià)值的提升。

咱們來?yè)Q一個(gè)思維 ，如果團(tuán)購(gòu)變成了限時(shí)限量，商家能夠自主調(diào)節(jié)團(tuán)購(gòu)數(shù)量和時(shí)間，那么團(tuán)購(gòu)是否會(huì)變成一個(gè)更加有價(jià)值的營(yíng)銷工具呢？而不是成為綁架商家損害利潤(rùn)的一個(gè)催化劑？這種限時(shí)限量的模式能讓折扣擁有物以稀為貴的價(jià)值，才能讓消費(fèi)者珍惜這樣的活動(dòng)，商家也才能把團(tuán)購(gòu)變成一個(gè)營(yíng)銷工具，而不是讓利工具。

那么搶購(gòu)和團(tuán)購(gòu)有啥關(guān)系呢？ ?以下舉一個(gè)餐飲商家的搶購(gòu)案例，看看如何運(yùn)用這種限時(shí)限量的團(tuán)購(gòu)模式策劃一場(chǎng)搶購(gòu)活動(dòng)。

周渝食惦是魔都一家知名連鎖餐廳 ?，其以美味的酸菜魚而出名，短短兩年時(shí)間在上海發(fā)展了7連鎖店，并將品牌發(fā)展到了廈門和深圳等地。借雙12的氛圍，周渝食惦在線上策劃了一場(chǎng)搶購(gòu)活動(dòng)，吸引了近千人參與。具體玩法是這樣的：

步驟1 ?：周渝食惦在雙12到來之前在e籌網(wǎng)（餐飲美食眾籌平臺(tái)）發(fā)布了一個(gè)1元搶購(gòu)魚鍋的活動(dòng)，共發(fā)布了35個(gè)1元魚鍋和35個(gè)支付6元即可獲得36元代金券的回報(bào)方式（相關(guān)內(nèi)容如下圖）

步驟2 ?：將搶購(gòu)時(shí)間定在了12月12日中午12點(diǎn)整，也就是說這之前消費(fèi)者們只能看到活動(dòng)，而無法購(gòu)買（營(yíng)造饑餓營(yíng)銷氛圍）。接著周渝食惦在搶購(gòu)前在其自身微信公眾號(hào)發(fā)布了此次活動(dòng)的預(yù)告，告知魚粉們搶購(gòu)的時(shí)間和方式（采用噱頭進(jìn)行造勢(shì)），從而燃起魚粉們的搶購(gòu)激情，其微信后臺(tái)回復(fù)參與魚鍋活動(dòng)的魚粉達(dá)近千人，閱讀量達(dá)到了平時(shí)的兩倍之多，可見魚粉們的熱情，下面截選部分魚粉們的留言看看：

步驟3 ?：前期的準(zhǔn)備工作妥當(dāng)和造勢(shì)結(jié)束，接著只需等到12月12日12點(diǎn)魚粉們搶購(gòu)即可。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)當(dāng)時(shí)有近千人搶購(gòu)這70張券，可以說是瞬間就被搶光了。

意義：

1、對(duì)比團(tuán)購(gòu)模式的不限量 ，這種限量搶購(gòu)的方式會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生緊張感，而且容易口碑傳播（不少?zèng)]搶到的參與者都在吐槽十分鐘前就已經(jīng)關(guān)注等著開搶了，而且還讓同事朋友幫忙搶），這樣的口碑傳播無疑對(duì)品牌的二次傳播會(huì)更有力度。而且這樣的限量讓商家在營(yíng)銷讓利上能夠有效把控；

2、對(duì)比抽獎(jiǎng)免費(fèi)送的方式 ?，搶購(gòu)對(duì)于所有參與者是公平的，而且參與性會(huì)更高，對(duì)于搶不到的參與者除了抱怨自身的網(wǎng)速手速不夠快外，也不會(huì)質(zhì)疑活動(dòng)的公正性。但抽獎(jiǎng)就不同了，如果抽獎(jiǎng)未中的參與者，多多少少都會(huì)質(zhì)疑是否暗箱操作，是否真的有那么多的獎(jiǎng)品等諸多質(zhì)疑；

3、多一個(gè)營(yíng)銷的話題 ? ，商家在前期的營(yíng)銷造勢(shì)上花較少成本就能有噱頭話題進(jìn)行營(yíng)銷，聚集人氣讓粉絲再度活躍。

寫給餐飲商家的話 ?：

團(tuán)購(gòu)插上限量的翅膀就能成為商家營(yíng)銷的價(jià)值工具，所以不妨多一些策劃思維，對(duì)一些走心的套路，多一些能夠讓顧客參與互動(dòng)的活動(dòng)，這樣才能發(fā)揮出營(yíng)銷真正的價(jià)值和意義！

本文作者吳宇佳（微信：wyj13145200），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900