4月23日，以“鮮貨燒烤”聞名的夜宵品牌“包富友”，在長(zhǎng)沙望城月亮島正式開啟第三家門店。新店延續(xù)品牌一貫的鮮貨理念，主打衡陽風(fēng)味牛肉燒烤與小龍蝦，以創(chuàng)新模式為長(zhǎng)沙夜宵經(jīng)濟(jì)注入新活力。

衡陽燒烤為何風(fēng)靡長(zhǎng)沙？原鮮食材與多元風(fēng)味成關(guān)鍵

在長(zhǎng)沙的夜宵江湖，岳陽燒烤長(zhǎng)期霸占“頂流”、湘西燒烤以精致出圈、株洲燒烤更具煙火氣......而衡陽燒烤為何能沖出重圍在長(zhǎng)沙風(fēng)靡，占據(jù)一席之地？據(jù)記者了解，作為湖南燒烤的新興代表，衡陽燒烤憑借“鮮、嫩、香、辣”的特色迅速俘獲長(zhǎng)沙食客青睞，尤其表現(xiàn)在原鮮食材與多元風(fēng)味。

作為湖南鮮貨燒烤領(lǐng)軍品牌，串小白、陳雙財(cái)、包富友等品牌陸續(xù)在長(zhǎng)沙拓店。究其原因，在于衡陽燒烤注重食材的選擇和火候的掌握，例如，串小白燒烤選用云貴高原牛肉、沿海蝦蟹等頂尖食材；同時(shí)強(qiáng)調(diào)火候的控制，才能在烤熟的同時(shí)鎖住油脂與鮮香。整體來看，從食材選擇、火候控制到服務(wù)環(huán)境、品牌建設(shè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對(duì)品質(zhì)的追求和對(duì)顧客需求的滿足。

以當(dāng)前比較火爆的“包富友”來看，堅(jiān)持衡陽燒烤原鮮食材與多元風(fēng)味的理念，融合衡陽傳統(tǒng)燒烤技藝與現(xiàn)代化供應(yīng)鏈管理，致力于打造中國(guó)燒烤行業(yè)的新標(biāo)桿。“包富友”品牌主理人涂聽保告訴記者，為第一現(xiàn)場(chǎng)展示食材原鮮，“包富友”店內(nèi)特設(shè)明檔廚房，食客可現(xiàn)場(chǎng)挑選食材、觀看師傅手工穿串及現(xiàn)烤過程，全程透明化操作，確保安全與新鮮。根據(jù)消費(fèi)者人群來看，衡陽燒烤不僅是90后、00后的深夜食堂，更是老少皆宜的健康選擇。正如涂聽保所言：“我們希望通過鮮貨模式，重新定義湖南燒烤的文化內(nèi)核。”

“包富友”為何能迅速裂變？填補(bǔ)空白與點(diǎn)燃夜經(jīng)濟(jì)是關(guān)鍵

包富有衡陽鮮貨燒烤，是由一家衡陽鮮貨燒烤主理人生哥和涂小二龍蝦涂聽保一起成立的新品牌，以湘江新區(qū)觀沙嶺首店為起點(diǎn)，憑借獨(dú)特口味在當(dāng)月即實(shí)現(xiàn)品牌裂變：2025年3月18日首店啟幕，4月1日四方坪分店盛大開業(yè)，4月23日望城月亮島三店正式開業(yè)。

談及“包富友”迅速裂變的原因。涂聽保認(rèn)為，核心在于“包富友”能填補(bǔ)區(qū)域關(guān)于衡陽燒烤的空白。他以月亮島新店選址舉例，望城居民對(duì)品質(zhì)夜宵的需求長(zhǎng)期未被滿足，加之河西區(qū)域餐飲市場(chǎng)潛力巨大，月亮島店應(yīng)勢(shì)而生。新店位于居民區(qū)核心地段，延續(xù)首店與第二家分店的成功經(jīng)驗(yàn)，將鮮貨燒烤與小龍蝦結(jié)合，打造“一站式夜宵體驗(yàn)”。

“品牌裂變的另一個(gè)原因，是我們有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與成熟的燒烤技術(shù)。”涂聽保告訴記者，“包富友”建立的三度空間供應(yīng)鏈，保證云貴高原小黃牛、潛江當(dāng)日直達(dá)小龍蝦、沿?；铙w蝦蟹及深海油甲實(shí)現(xiàn)全鏈路控溫保鮮。除此之外，品牌沉淀了十年燒烤技藝，要求主廚團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)把控火候，傳承衡陽秘制配方，還原碼頭文化的豪邁食風(fēng)。

在運(yùn)營(yíng)方面，“包富友”品牌不僅是一家燒烤店，更致力于成為湖南夜宵經(jīng)濟(jì)的文化符號(hào)。據(jù)“包富友”品牌總監(jiān)丁勝利介紹：“我們希望通過小紅書、抖音等平臺(tái)吸引全國(guó)食客，讓衡陽燒烤成為長(zhǎng)沙旅游和夜經(jīng)濟(jì)的新名片，帶動(dòng)湘菜走向更廣闊的舞臺(tái)。”

（本文轉(zhuǎn)載自：新湖南湘菜）