4月3日，作為一個(gè)吃貨，一進(jìn)到成都東客站，我就去找吃的。

在肯德基，一個(gè)多層漢堡，圖片看起來(lái)很誘人，發(fā)到手上感覺(jué)個(gè)頭較小，11元。一口兩口就吃光了，這不是我的菜。

獨(dú)自來(lái)到中式川味小吃區(qū)，一碗紅燒牛肉面或香辣燉雞面，價(jià)格都是30元，著實(shí)讓我猶豫起來(lái)，想了很久。

吞吞口水，還是想吃，就又覺(jué)得有點(diǎn)小貴。?

感覺(jué)不是很餓，權(quán)衡一番，覺(jué)得還能頂住。

成渝之間的高鐵，也就一個(gè)多小時(shí)的路程，下午兩點(diǎn)左右到重慶，權(quán)衡的結(jié)果是：車(chē)站30元一碗的紅燒牛肉面可以不吃。

將到中午，吃些自帶的蛋糕，就上車(chē)了。

到達(dá)重慶北并出站來(lái)到大街上以后，吃的是自選快餐：一份黃豆燉五花肉，一份炒包包菜，還有米飯，17元，還可以。?

車(chē)站 30元一碗面發(fā)到網(wǎng)上，網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)是： ?

*老貴了。

*店面租金、人工往往超過(guò)食材本身價(jià)格。

*位置決定的，不是品質(zhì)說(shuō)了算。

*地理位置的因素吧。

*區(qū)域價(jià)格。

曾經(jīng)看到過(guò)機(jī)場(chǎng)餐飲與市場(chǎng)同價(jià)的新聞，但現(xiàn)實(shí)還是難以實(shí)現(xiàn)。

正如網(wǎng)友說(shuō)的，“店面租金、人工往往超過(guò)食材本身價(jià)格”。在客流量大的車(chē)站，餐飲的消費(fèi)價(jià)格一直是居高不下，其中最高的因素還是位置決定價(jià)格。

當(dāng)天上午11點(diǎn)左右，在成都東客站，發(fā)現(xiàn)肯德基位置好，人氣不錯(cuò)，經(jīng)常有人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

而更上一層樓的李先生，人就少很多。

在中式快餐區(qū)域，人氣一般。

李先生、成都小吃等，估計(jì)他們的人氣爆發(fā)在中午12點(diǎn)左右的就餐高峰期。

現(xiàn)在的人越來(lái)越懶了，年輕人很少有人自帶食品坐車(chē)，而且吃一口熱的，是人之常情。

如果車(chē)站餐飲的價(jià)格，能降三成左右，比如一碗30元的紅燒牛肉面，在20元左右，相信大多數(shù)人能接受。

價(jià)格下來(lái)，銷(xiāo)量上升，形成多銷(xiāo)和雙贏的局面，也未嘗不可。

商場(chǎng)餐飲，有的地段價(jià)格也高，動(dòng)則幾百一平米，甚至更高。但商場(chǎng)餐飲，經(jīng)常有價(jià)格不高的消費(fèi)，這就是多銷(xiāo)和雙贏的杠桿在起作用。

相對(duì)的，車(chē)站地段的餐飲，租金顯然更高，位置也更難得，形成區(qū)域壟斷經(jīng)營(yíng)的局面。

在成都東客站進(jìn)站后上二樓，左邊有肯德基，再上樓是李先生；

右邊則有2家中式的川味快餐、小吃店，店少客多，價(jià)格也就高居不下。

飲食，是剛性需求，即便是30元一碗的面，在車(chē)站吃的人也不少。

但是否讓眾多消費(fèi)者口服心服，還有多少人被擋在門(mén)外，就難說(shuō)了。

交通在提速，比如成渝之間，也就一兩個(gè)小時(shí)的路程，顧客完全可以錯(cuò)開(kāi)在車(chē)站吃飯的時(shí)間：出發(fā)前在街上吃，或下車(chē)出站后吃。

車(chē)站餐飲，如果車(chē)程在5個(gè)小時(shí)之內(nèi)，就不一定“非吃不可”。

車(chē)在提速，乘客留在車(chē)上的時(shí)間越來(lái)越短，倒逼車(chē)站餐飲發(fā)生怎樣的變化，值得思考。?

一直以來(lái)，雜亂的車(chē)站餐飲，衛(wèi)生狀況和食品安全，難以得到顧客的認(rèn)可，各種亂象也時(shí)有發(fā)生。

近年來(lái)，隨著品牌餐飲的進(jìn)入，這一情況逐步得到改觀。

行業(yè)人士指出，一切都在改變，當(dāng)越來(lái)越多的乘客可以選擇不在車(chē)站就餐的時(shí)候，或許真的會(huì)倒逼車(chē)站餐飲走下神壇。

最后弱弱地問(wèn)一句，車(chē)站30元一碗的紅燒牛肉面，你覺(jué)得貴嗎？

食都文化 青松 采寫(xiě)

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900